Leipominen

Tämä on minun unelmieni jäädykekakku, sillä tässä yhdistyy niin monta asiaa, joita rakastan: marenki, kinuski, puolukat ja tuo ihanainen mauste, kaneli.

Äitienpäivän kynnyksellä pohdin, mihin käyttäisin pakastimessa olevat viimevuotiset raparperit. Ne melkein jo päätyivät kiisseliin, mutta sitten löysin tämän kakun reseptin. Minua houkutti sen erilainen, gluteeniton pohja ja muutenkin perinteisestä juustokakusta poikkeava ulkonäkö. Raparperi on yksi suosikkimakuni, mutta omat hentoiset raparperinvarteni takapihan perukoilla eivät vielä ole tuottaneet kovinkaan kummoista satoa. Taisin viime kesänä ostaa ison nipun raparperia torilta varsin…

Minunkin piti kokeilla paholaisen piirakkaa....

Lähiaikoina on tullut leivottua vähemmän – tai toisaalta kuvaaminen on jäänyt vähemmälle. Vaikkei kuvallista todistusaineistoa olekaan, olen nautiskellut ensin mustikka-ajasta ja sen jälkeen …

Ei taida olla parempaa tapaa aloittaa aamu kuin tuoreen leivän tuoksu. Tämä on niin helppo ja pomminvarma tapa tehdä rapeakuorista ja sisältä pehmeää, herkullista leipää, että se tuntuu melkein huijaukselta! Eipä ole muuten tullut enää ostettua kaupasta muuta kuin ruisleipää. Tarvitset vain uunipadan ja aikaa yön tai vaikka työpäivän yli. Tässä resepti on yksinkertaisimmillaan, mutta se on muunneltavissa loputtomasti. Osan jauhoista voi korvata vaikka ohrajauholla, sekaan voi heittää…

Mehevä, ilman vatkaimia valmistuva porkkanakakku maistuu ihanalta yhdessä raikkaan sitruunamoussen kera niin lapsille kuin aikuisillekin.

Täällä on taas iskenyt kauhea leipomishimo. En oikein tiedä mihin näitä kaikkia tunkisin, kun samaan aikaan yritän hieman hillitä syömisiäni. Imetysdieetin loputtua olen näet mättänyt surutta sekä suklaata että juustoja, muista herkuista puhumattakaan. Kohta saakin taas kaivaa mukavan joustavat äitiyshousut kaapista, Frendien Joeyn malliin... Tosin näissä sämpylöissä on porkkanoita ja kauraa, eli ihan terveystuote siis. Ohjeen pohjana käytin omenaisten ruislesesämpylöiden ohjetta…

Focaccia on mielestäni leipien parhaimmistoa; pehmeä, muhkea leipä täynnä makua! Kaiken lisäksi se on todella helppotekoinen ja väittäisin että kuka tahansa onnistuu sen leipomisessa. Tähän reseptiin voi käyttää joko kuivahiivaa tai tuorehiivaa, kirjoitin molemmille omat ohjeet. Maustoin focaccian valkosipulilla, punasipulilla ja persiljalla ja täyte oli mielestäni todella hyvä! Jos sinulla ei satu olemaan juuri näitä aineksia kotona voit korvata ne esim aurinkokuivatuilla tomaateilla…

Näitä muffneita voin kehua huippuhyviksi! Pehmeän mustikkaisen sisuksen yhdistäminen kaneliseen kauramurupäälliseen on täydellistä! Nämä herkut saivat paljon paljon kehuja jokaiselta joka näitä pääsi maistamaan. Jo uuninluukkua avatessa keittiöön leijaili huumaava kanelin…

Omenakakku, joka suorastaan sulaa suussa. Lukijamme Elinan vastustamattomassa omenakakussa maistuvat voissa pannulla pehmitetyt omenaviipaleet. Helppotekoinen italialainen omenakakku, torta di mele al burro, on parasta jäähtyneenä pehmeän kermavaahdon kera.

Supersitruunaiset ja mehevät leivokset saavat mehevyytensä rahkasta ja makunsa kirpeästä sitruunasta ja pensasmustikoista.

Amaretto-likööri antaa säväyksen helppotekoiselle ja vähärasvaiselle kahvikakulle. Tämän kuivakakun ohjeen antoi Kotiliedelle Eila Wäänänen.

Ihan paras mustikkapiirakka on minusta mascarpone-mustikkapiirakka. Mustikkapiirakan samettinen ja suussa sulava koostumus saa lusikkaan sellaista vipinää, että toivoo, ettei kukaan huomaa sitä vauhdin hurmaa. Täyteläinen piirakka ja kotimaiset mustikat, herkkujen herkku! Piirakan tekeminen ei ole edes vaikeaa, joten nyt piirakkahommiin ja hemmottelemaan kaikkia mustikkapiirakan ystäviä. Ihastuin mascarponeen Italian matkallani ja siitä ihastuksesta ei miehenikään, Walesin tikru …

Moi! Onko joulun jäljiltä jäänyt jääkaappiin rahkaa, kermaa ja luumumarmeladia?? Tässä olisi nyt aivan ihana leivonnaisten ohje johon saa hukattua pari rahkaa ja marmeladia. Nämä leivonnaiset ovat superhelppoja ja vielä aivan ihanan makuisia! Siis ihan suussa sulavia! Tein taikinasta 20 leivoskuppia ja 9 mansikkamarmeladi-kukkaa jotka olivat myös maukkaita. Luumuleivokset 20 kpl Rahkavoitaikina: 250 g voita 4½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 250 g maitorahkaa Sekoita/nypi keskenään…

Croissant-taikina on jopa parempaa kuin tavallinen torttutaikina. Levitä luumuhillo taikinan päälle ja pyöräytä croissantiksi!

Helppo vaniljainen rapaparperikakku maistuu niin jälkiruokana kuin kahvipöydän makeana palana. Jos tuplaat annoksen, voit kypsentää kakun uunipannulla.