Pork dishes

Collection by Heidi T

12 
Pins
 • 
41 
Followers
Heidi T
Kulinaarimuruja: Kiinalainen klassikko Pork Dishes, Pudding, Beef, Desserts, Food, Meat, Tailgate Desserts, Deserts, Essen

Kiinalainen klassikko

Joskus viime vuosituhannella tuli vietettyä vuoden päivät Guangzhoussa, Kiinassa. Opin vähän mandariinikiinaa ja paljon uusia ruokaan liittyviä asioita. Tykästyin erityisesti kantonilaisen keittiön hapanimeliin makuihin. Yrityksen ja erehdyksen kautta olen saanut kehiteltyä kastikkeen, joka maistuu ihan samalle kuin hapanimelät soossit silloin ennen paikan päällä. Viimeinen salainen ainesosa, soijaöljy-mausteliemeen säilötyt kurkut, löytyi muutama vuosi sitten Vii Voanin hyllyltä. Kiinan…

Kulinaarimuruja: Pakkasruokien parhaimmistoa Pork Dishes, Chicken, Meat, Food, Essen, Yemek, Buffalo Chicken, Cubs, Meals

Pakkasruokien parhaimmistoa

Nytpä on Kulinaarimurulassa jäänyt curryvaihde aika pahasti päälle, mutta ei se mitään. Viikonloppuna väsäsin possu-maapähkinäcurrya, jonka reseptin löysin BBC Good Foodin ehtymättömästä aarrearkusta. Jos tapanani olisi käyttää termiä "päräyttävä", niin väittäisin tätä kookoksen, maapähkinävoin, mausteiden, limen, korianterin ja sian yhdistelmää sen verran päräyttäväksi, että sitä syödessä meinasi lähteä taju! Alkuperäisessä ohjeessa ruokaan kehoitetaan laittamaan thaimaalaista punaista…

Kulinaarimuruja: Kiinalaisia nyssäköitä Pork Dishes, Asian, Chicken, Meat, Food, Essen, Yemek, Buffalo Chicken, Cubs

Kiinalaisia nyssäköitä

Nyt kun olen toipumassa viisaudenhampaiden poistoleikkauksesta ja ruokavalioni koostuu lähinnä kylmistä tai korkeintaan haaleista soseista, on lievästi masokistista muistella alkuviikosta tekemääni jiaozi-kasaa. Jiaozit ovat universaalimman dumpling-kategorian alajaosto. Tuolle dumpling-termille on hankala keksiä suomenkielistä vastinetta, sillä "myky" tai "nyytti" eivät mielestäni täysin kata kaikkia dumpling-karsinaan sullottuja ihanuuksia. Erityisesti kiinalaiset ovat kunnostatuneet…

SILLÄ SIPULI: Farangin karkkipossua villisiasta Pork Dishes, Candy, Chocolate, Desserts, Recipes, Food, Sweet, Tailgate Desserts, Toffee

Farangin karkkipossua villisiasta

Blogi, jossa jaetaan elämyksiä ruuasta ja matkoista. Ruoka, matkat, ravintolat, perhe.

SILLÄ SIPULI: Muurahaisruokaa Pork Dishes, Sprouts, Cabbage, Vegetables, Food, Veggies, Essen, Cabbages, Vegetable Recipes

Muurahaisruokaa

Blogi, jossa jaetaan elämyksiä ruuasta ja matkoista. Ruoka, matkat, ravintolat, perhe.

SILLÄ SIPULI: Makuja itäisiltä mailta sämpylässä ja sen sisällä Pork Dishes, Breakfast, Food, Breakfast Cafe, Essen, Yemek, Meals

Makuja itäisiltä mailta sämpylässä ja sen sisällä

Blogi, jossa jaetaan elämyksiä ruuasta ja matkoista. Ruoka, matkat, ravintolat, perhe.

SILLÄ SIPULI: Viismauste ja siihen liittyvä lapa Lapa, Pork Dishes, Ethnic Recipes, Food, Essen, Yemek, Meals

Viismauste ja siihen liittyvä lapa

Blogi, jossa jaetaan elämyksiä ruuasta ja matkoista. Ruoka, matkat, ravintolat, perhe.

SILLÄ SIPULI: Läskipossua japanilaisittain - Yakiniku Pork Dishes, Tandoori Chicken, Steak, Ethnic Recipes, Food, Essen, Yemek, Steaks, Meals

Läskipossua japanilaisittain - Yakiniku

Blogi, jossa jaetaan elämyksiä ruuasta ja matkoista. Ruoka, matkat, ravintolat, perhe.

SILLÄ SIPULI: Grillikyljet kiinalaisittain ja raikas itusalaatti Pork Dishes, Table Settings, Table Top Decorations, Place Settings, Tablescapes

Grillikyljet kiinalaisittain ja raikas itusalaatti

Blogi, jossa jaetaan elämyksiä ruuasta ja matkoista. Ruoka, matkat, ravintolat, perhe.

Kulinaarimuruja: Sus scrofa domestica Pork Dishes, Ethnic Recipes, Food, Essen, Yemek, Meals

Sus scrofa domestica

Kuluva vuosi on jo sen verran pitkällä, että ruoanlaitossa on korkea aika palata normaaliin päiväjärjestykseen. Hiljaisuus Kulinaarimurulassa päättyy upouuden New Chinese Cuisine-kirjan ohjeella koeponnistettuun possuun ja purjoon beijingiläisittäin. Alkuperäisreseptissä sapuskaan ohjeistettiin lusikoimaan Sweet Bean-soossia, jota en kuitenkaan toivioretkelläni Hakaniemen etnokaupoista löytänyt. Sen sijasta käytin Hoisin-kastiketta, joka on niin ikään pavuista tehtyä ja kohtalaisen makeaa…

Kulinaarimuruja: Uudissanaruokaa Pork Dishes, Ethnic Recipes, Food, Essen, Yemek, Meals

Uudissanaruokaa

Joku tovi sitten Campasimpukka-blogissa lanseerattiin erinomainen suomenkielinen vastine sikaherkulle, jota kutsutaan kolmannella kotimaisella kielellä pulled porkiksi. Mjoo, onhan pulled pork ihan kuvaava sanapari, mutta "nyhtöpossu" maistuu ainakin omassa suussani huomattavasti paremmalta. Mielestäni parhaiten nyhtöön sopiva osa possusta on niska eli kassler, koska siinä on mukavasti makua antavaa rasvaa. Tällä kertaa kokkailin kiinalaisvaikutteista nyhtöpossua, jonka haudutusliemeen…

Kulinaarimuruja: Thaimaalaista sikailua Pork Dishes, Grains, Rice, Food, Essen, Yemek, Jim Rice, Meals

Thaimaalaista sikailua

Ei, en ole ollut reissussa, otsikkogeneraattorini vaan pyörii just nyt vähän hitaasti. Jutun juoni on se, että kestitsin tässä eräänä iltana kafruani kaakkoisaasialaisittain. Pääruoaksi kokkasin muhevaa munakoisocurrya ja jälkimakeana tarjoilin raikasta minttusokeroitua ananasta. Alkuvauhtia otimme thaimaalaisesta possusalaatista. Sapuska lupsahtaa ehkä kuitenkin salaatteja sujuvammin rullattujen ruokien kategoriaan, sillä se saatetaan syömäkuntoon käärimällä maapähkinäistä jauhelihamössöä…