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Formation patisserie

Discover Pinterest’s 10 best ideas and inspiration for Formation patisserie. Get inspired and try out new things.
Stück von einem Honigkuchen. Russischer Kuchen Medovik mit Walnüssen  Zutaten und das Rezept von dem Honigkuchen Medovik findest du unter dem Link.

Stück von einem Honigkuchen. Russischer Kuchen Medovik mit Walnüssen Zutaten und das Rezept von dem Honigkuchen Medovik findest du unter dem Link.

Recette facile et rapide du gâteau au yaourt

7 · 45 minutes · Le gâteau des goûters de notre enfance, celui qui plaît par sa simplicité et son moelleux

7 ingredients

Ingredients
  • 1 pot de yaourt (125 g)
  • 3 pots de farine T65 bio
  • 1,5 pots de sucre
  • 3/4 de pot d’huile de pépin de raisin
  • 3 œufs bio ou de plein air
  • 1 sachet de levure chimique
  • Le jus d’un demi citron
Comment bien lire une fiche technique du CAP pâtissier ? - Camille Pâtisserie

Apprendre à bien lire une fiche technique de CAP pâtissier pour décrypter les pièges, éviter de planter sa préparation et devoir recommencer !

Recette croissants allégés en beurre + dessin découpe, pliage Instagram de @fit_boulange_passion

336 Likes, 16 Comments - Sandrine 42🎂💍3👨‍👧‍👦 (@fit_boulange_passion) on Instagram: “Recette des croissants allégés en beurre. J'utilise toujours la même recette de Christophe Felder.…”

Vamos a preparar unos Éclair París-Brest. Los rellenamos con una deliciosa crema de caramelo y avellana, y con una Mousseline de chocolate con leche.

Vamos a preparar unos Éclair París-Brest. Los rellenamos con una deliciosa crema de caramelo y avellana, y con una Mousseline de chocolate con leche.

La crème mousseline au Praliné…ou crème à Paris Brest                                                                                                                                                                                 Plus

Découvrez une recette de crème mousseline au praliné simple à réaliser. Elle est très utilisée en pâtisserie, particulièrement pour les Paris Brest.

Entremets Vanille, Caramel & Spéculoos

23 · Un entremets léger aux saveurs douces et vanillées

36 ingredients

Ingredients
  • 125 g sucre
  • 43 g eau
  • 23 g glucose
  • 43 g crème liquide entière chaude
  • 65 g jaunes d'œufs
  • 205 g crème liquide entière froide
  • 2,9 g gélatine
  • 17,4 g eau pour hydratation gélatine
  • 1,5 g fleur de sel
  • 185 g sucre
  • 50 g eau
  • 210 g crème liquide entière
  • 60 g glucose
  • 50 g lait en poudre
  • 30 g nappage neutre
  • 6 g gélatine
  • 90 g sucre
  • 75 g eau
  • 1 gousse de vanille séchée
  • 60 g oeuf
  • 50 g sucre
  • 12 g miel
  • 24 g lait entier
  • 80 g beurre noisette
  • 80 g Farine
  • 3,5 g levure chimique
  • 0,3 g poudre de vanille
  • 25 g feuilletine
  • 40 g pâte de spéculoos
  • 12 g chocolat blanc
  • 150 g crème liquide entière
  • 165 g couverture blanche Ivoire Valrhona
  • 5,5 g gélatine
  • 33 g eau pour hydratation gélatine
  • 290 g crème montée
  • 1 gousse de vanille
Douceur à la Madeleine (desserts traditionnel) - Prêt en 12 h - Recette accessible et à coût moyen pour 12 personne(s). Créée par sevlh

Douceur à la Madeleine (desserts pour recevoir) - Prêt en 12 h - Recette accessible et à coût moyen pour 12 personne(s). Créée par sevlh

7 ingredients

Dairy
  • 300 Gramme(s) de creme fraiche liquide entiere
Other
  • 5 Gramme(s) + 12 gramme(s) de gélatine
  • 55 Gramme(s) + 22 gramme(s) de sucre
  • 380 Gramme(s) de lait
  • 300 Gramme(s) de purée d'abricot
  • 4 Jaune(s) d’œuf(s)
  • 5 Madeleine