Taannoisesta piimäjuustokokeilustani innostuneena päätin kokeilla myös leipäjuuston valmistusta. Jotenkin olen aina mieltänyt, että leipäjuusto pitäisi paistaa pilkulliseksi tyyliin avotulella tai vähintäänkin leivinuunissa, mutta itseasiassa leipäjuusto onnistuu hyvin myös ihan sähköuunissa ja varsinkin jos siinä on grillivastukset. Leipäjuuston valmistukseen tarvitset maitoa, hieman suolaa ja juustonjuoksutinta. Ilmeisesti joissain isoimmissa kaupoissa saattaa olla juustonjuoksutinta…
29