Mustikkamuffinssit

Mustikkasato kannattaa kätkeä näihin taivaallisiin muffinsseihin, joissa on runsaasti mustikkaa ja rapea kauramuruseos päällä. Myös erityisruokavalioihin.

Leivonta-addikti täällä, hei! Tuli tässä eräänä päivänä taas ihan hirveä himo leipoa jotain. (Tuleeko teille koskaan tällaisia himoja ...

Perinteiset mustikkamuffinssit maistuvat koko perheelle.

Piti eräänä iltana keksiä lisää käyttökohteita pakasteessa oleville mustikoille, jotka kävin keräämässä pari viikkoa sitten. En ole pitkään aikaan tehnyt muffinsseja, joten päädyin sitten niihin. Mielestäni muffinssien kuuluu olla rasvaisia, meheviä ja muutenkin pehmeitä, eikä mitään pieniä sokerikakkuja muistuttavia kuivia leivonnaisia. Lisäksi sattumia pitää olla paljon! Tällä ohjeella tulikin aika nappisuoritus, vaikka käyttämäni vaniljajogurtti (Valio) ei ollut kyllä kovin hyvän…

Joskus saan ihmeellisen päähänpinttymän jostain leivonnaisesta, ja sitä on pakko päästä tekemään (ja tietenkin syömään). Tällä kertaa vuorossa oli mustikkamuffinssit muruisella pinnalla. Olin nähnyt niin herkullisen näköisiä mustikkamuffinsseja niin monessa kahvilan vitriinissä, että en kerta kaikkiaan voinut antaa asian jäädä sikseen. Muffinssiunelmani olisi toteutunut täydessä loistossaan, mikäli olisin saanut tehdä hävyttömän suuria jättiläismuffinsseja. Minulla oli kuitenkin vain pieniä…

Mielestäni ensimmäiset syksyn merkit alkavat olla ilmassa silloin, kun aletaan puhumaan mustikanpoiminnasta. Vaikka mustikanpoimintakausi on nyt parhaimmillaan (vai onko se nyt missään tänä vuonna oikeasti parhaimmillaan..) on silti vielä poikkeuksellisesti kesä kuumimmillaan! Parina päivänä olen ollut havaitsevinani pienen syksyisen vireen tuulessa, mutta eilen ensimmäistä kertaa tänä kesänä kunnolla rannalla makoillessani totesin, että hui hai syksy, se on kesä vielä! Itse en ole vielä…

Meillä on ollut viikonloppuna kaikenlaisia pieniä juhlan aiheita. Kuten esikoisen kasteen vuosipäivä. Tapana on ollut polttaa kasteen yhteydessä saatua kastekynttilää ja tietenkin syödä herkkuja. Esikoinen pääsee ripille tulevana kesänä ja konfirmaatiopäivänä kynttilä poltetaan loppuun. Jos vain muistamme juhlapäivän humussa! Onko teillä tapana polttaa kastekynttilää synttäri-, nimi- tai kastepäivänä? Olemme viikonloppuna juhlistaneet myös pikkumiehen munuaisleikkauksen vuosipäivää. Kaksi…

Tiedän, että joku siellä nyt heti ärähtää, että eiväthän nämä mitään muffinsseja ole, vaan aivan selvästi cupcakeja. Olen kuitenkin sellaista koulukuntaa, että nimeän kaikki muffinssivuoissa paistetut leivonnaiset muffinsseiksi riippumatta siitä, onko niiden päällä kuorrutetta vai ei. Cupcake ei vain kuulu sanavarastooni ja minusta kuppikakkukin on jotenkin tökerö suomennos. Myös "muffini" nostaa karvani pystyyn, kauhea nimi! Olkoon nämä siis muffinsseja. No mutta, siirrytäänpä sitten…

Tein jo loman aikana mökkeillessämme kardemumma-mustikkapiirakkaa ja se teki todella hyvin kauppansa. Tuosta piirakasta ei ole kuvaa eikä edes reseptiä tallella. Kuitenkin nyt ”arjen astuttua kuvioihin” päätin kokeilla samaa yhdistelmää myös muffinsseissa ja kaupaksi meni nämäkin niin nopeasti kuin vain voi. Kardemumma-mustikkamuffinssit (8 kpl) 2 dl vehnäjauhoja 1 1/2 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 ...

Halusin mustikkapiirakkaa.. eiku mustikkamuffinsseja… no tein sitten tavallaan kumpiakin. ”Jouduin” tekemään kolme satsia ennen kuin osui ainekset kohdalleen :) Lopputuloksena taikina on pikkaisen …