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Pink Cupcakes

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6 · 49 minutes · Vanilla and lemon cupcakes filled with homemade strawberry preserves and frosted with the best naturally pink strawberry buttercream.

20 ingredients

Produce
  • 1 Lemon, zest
  • 1 cup Strawberries
  • 1 cup Strawberries, freeze dried ground
Refrigerated
  • 2 Eggs
Condiments
  • 1 tbsp Lemon juice
Baking & Spices
  • 1 3/4 cups All purpose flour
  • 1/2 tsp Almond extract
  • 1 1/2 tsp Baking powder
  • 1/2 tbsp Cornstarch
  • 3/4 tsp Kosher salt
  • 3 cups Powdered sugar
  • 1 pinch Salt
  • 1 1/8 cup Sugar
  • 3 tsp Vanilla
Dairy
  • 1/2 cup Butter, unsalted
  • 2 sticks Butter, unsalted
  • 1/2 cup Buttermilk
  • 1/4 cup Heavy cream
  • 1/2 cup Sour cream
Liquids
  • 1 tsp Water
Kristin
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