Perinneruoat

17 Pin-lisäystä15 Seuraajat
Kävimme Leppävirran mummolan pihalla ja siellähän oli kuivumassa kapakalat aitan terassin laipiossa! Enot ovat perinneruokien ystäviä!        " Savukala hyvä kala, kapakala makupala...."

Kävimme Leppävirran mummolan pihalla ja siellähän oli kuivumassa kapakalat aitan terassin laipiossa! Enot ovat perinneruokien ystäviä! " Savukala hyvä kala, kapakala makupala...."

Noniin nyt on vappusimat laitettu pörisemään, simaa on tulossa 90 litraa! Kattovalojen heijastukset näkyvät simapadassa! Aamulla oli odottamasaa työkaverin pikkukirjelmä pöydällä piti ihan kuvata sekin!

Noniin nyt on vappusimat laitettu pörisemään, simaa on tulossa 90 litraa! Kattovalojen heijastukset näkyvät simapadassa! Aamulla oli odottamasaa työkaverin pikkukirjelmä pöydällä piti ihan kuvata sekin!

Hyvää Pääsiäistä JSP.N väelle!toivottaa Milla Makia!Luudalla lentelen,liemiä ja mämmiä keittelen!...

Hyvää Pääsiäistä JSP.N väelle!toivottaa Milla Makia!Luudalla lentelen,liemiä ja mämmiä keittelen!...

Nyt on mämmit maisteltu kylmänä, oikein oli maukasta ja hyvää! Maistuis varmaan sullekin! Oli asiakkaidenkin mielestä hyvää, n.70 vuotias mies sanoi ruokasalissa että on aivan kuin äidin tekemää mämmiä!!   Kyllä tämä kiitos  lämmitti meidän mieltä! Olimme asiakkaalle tuottaneet hyvän muiston!

Nyt on mämmit maisteltu kylmänä, oikein oli maukasta ja hyvää! Maistuis varmaan sullekin! Oli asiakkaidenkin mielestä hyvää, n.70 vuotias mies sanoi ruokasalissa että on aivan kuin äidin tekemää mämmiä!! Kyllä tämä kiitos lämmitti meidän mieltä! Olimme asiakkaalle tuottaneet hyvän muiston!

10. Sokeria pintaan ja kansi kiinni että kosteutuu pinnalta. Taisi mämmin tekijöillä olla vähän lystikästä, mutta lopputulos vaikutti  melekosen hyvälltä pienen koemaiston jälkeen kuumana!

10. Sokeria pintaan ja kansi kiinni että kosteutuu pinnalta. Taisi mämmin tekijöillä olla vähän lystikästä, mutta lopputulos vaikutti melekosen hyvälltä pienen koemaiston jälkeen kuumana!

9. Mämmit on sitten paistumassa ja herkulliselta näyttää.

9. Mämmit on sitten paistumassa ja herkulliselta näyttää.

8. Paksuuden ja maun tarkistus sitten käynnissä. Se tehdäänkin yhdessä useamman testaajan voimin. Sen jälkeen jäähdytetään mämmi ja vatkataan. Sitten on vuorossa vuokiin laittaminen ja paistaminen. Mämmejä paistetaan +110 asteessa noin 2,5- 3 tuntia. Sitten jäähdytetään ja mämmi on valmista nautittavaksi! Mämmi herkkua tuli noin  110 litraa!

8. Paksuuden ja maun tarkistus sitten käynnissä. Se tehdäänkin yhdessä useamman testaajan voimin. Sen jälkeen jäähdytetään mämmi ja vatkataan. Sitten on vuorossa vuokiin laittaminen ja paistaminen. Mämmejä paistetaan +110 asteessa noin 2,5- 3 tuntia. Sitten jäähdytetään ja mämmi on valmista nautittavaksi! Mämmi herkkua tuli noin 110 litraa!

7. Sitten alkaa maustaminen, suolaa, siirappia, pomeranssia ja appelsiinitiivistemehua.

7. Sitten alkaa maustaminen, suolaa, siirappia, pomeranssia ja appelsiinitiivistemehua.

6. Kun ollaan saatu mämmiin imelyyttä, keitetään mämmiä tunnin verran! Sehän on muuttunut jo keittämisen jälkeen kauniin kiiltäväksi!

6. Kun ollaan saatu mämmiin imelyyttä, keitetään mämmiä tunnin verran! Sehän on muuttunut jo keittämisen jälkeen kauniin kiiltäväksi!

5. Sitten viimeisen kerran sekoitetaan kaikki jauhot sekaisin ja maistetaan imelyyttä. Annetaan imeltyä vielä jos ei ollut makeutta riittävästi

5. Sitten viimeisen kerran sekoitetaan kaikki jauhot sekaisin ja maistetaan imelyyttä. Annetaan imeltyä vielä jos ei ollut makeutta riittävästi


Muita ideoita
Pinterest
Haku