Veggies for all - ihanaa ruokaa kasviksista

Collection by Anu Lahti

48 
Pins
 • 
561 
Followers
Anu Lahti
Kääpiölinnan köökissä: Paahdettu tomaattikeitto Thai Red Curry, Veggies, Ethnic Recipes, Food, Vegetable Recipes, Vegetables, Essen, Meals, Yemek

Paahdettu tomaattikeitto

Tyttö rakastaa erilaisia tomaattikeittoja. Useimmiten teen pikaversion tomaattimurskaa apuna käyttäen, mutta jos on enemmän aikaa ruoanlaittoon, saa tyttö syödäkseen paahdettua tomaattikeittoa. Tästä keitosta onkin tullut yksi tytön lempiruoista. Yleensä teen tämän keiton lisäillen aineksia summamutikassa. Alla oleva resepti on siis ohjeellinen, kannattaa maistella ja lisäillä mausteita oman maun mukaan. Paahdettu tomaattikeitto Paahdetut tomaatit: 9 isoa luumutomaattia 2-3 rkl oliiviöljyä…

Kääpiölinnan köökissä: Kasvis-pastavuoka ♥ Dessert Recipes, Desserts, Japchae, Veggies, Vegetarian, Pasta, Ethnic Recipes, Food, Tailgate Desserts

Kasvis-pastavuoka ♥

Maailmalla ja Suomessa vallitseva tilanne on suorastaan karmiva, joten meidän perhe on aika huolella linnottautunut kotiin. Kaupassa käydään niin harvoin kuin mahdollista ja vieraita vältellään kaikin keinoin. Mies käy kyllä töissä ja minä yritän sillä välin opettaa pikkujätkää ja pitää tupaa pystyssä. Onneksi poika on vasta tokalla luokalla, joten ehkä selviän jotenkin. Minä kun en oikeasti osaa opettaa yhtään enkä mitään. Jos jotain hyvää tästä haluaa löytää, niin nyt on aikaa ottaa…

Kääpiölinnan köökissä: Menemen - turkkilainen kasvis-munapannu Dessert Recipes, Desserts, Veggies, Vegetarian, Ethnic Recipes, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Vegetable Recipes

Menemen - turkkilainen kasvis-munapannu

Heipä hei, pitkästä aikaa! Heinäkuu on ollut melkoista säntäilyä paikasta toiseen, eikä ole ollut kyllä yhtään aikaa istahtaa koneen ääreen. Toisaalta, eipä tässä ole ollut oikein kirjoitettavaakaan, kun en ole ehtinyt leipomaan, eikä näillä keleillä kokkailu oikein innosta. Eilen sain kuitenkin jotain kirjoitettavaa aikaiseksi, kun tein ruoaksi turkkilaista kasvis-munapannua Arlan reseptiä soveltaen. Tämä oli kyllä mukavan kevyttä kesäruokaa ja ehdottomasti voi tehdä toistekin! Menemen…

Kääpiölinnan köökissä: Kasvisruokakokeiluja osa 2: Kesäkurpitsa-mozzarellavuoka Salsa, Curry, Veggies, Food And Drink, Mexican, Ethnic Recipes, Curries, Vegetable Recipes, Vegetables

Kasvisruokakokeiluja osa 2: Kesäkurpitsa-mozzarellavuoka

Ettei blogi täyttyisi pelkästään kakuista, niin tässä välissä voisi jakaa yhden kasvisruokaohjeen. Tämän kesäkurpitsavuoan innoittaja toimi anopin maailman paras kesäkurpitsavuoka, eikä tämä ruoka kyllä kovin paljoa sille herkulle hävinnyt. Tämä oli vaan vähän hitaampi tehdä. Yleensä olen käyttänyt kesäkurpitsavuoissa valmista pastakastiketta, mutta nyt keitin kastikkeen itse. Kesäkurpitsaviipaleiden lisäksi laitoin vuokaan mozzarellaviipaleita ja tuoretta basilikaa. Onhan se mozzarella…

Kääpiölinnan köökissä: Lämmittävää tomaatti-papusoppaa ja hyväntekeväisyysasiaa ♥ Dessert Recipes, Desserts, Thai Red Curry, Veggies, Vegetarian, Ethnic Recipes, Food, Tailgate Desserts, Deserts

Lämmittävää tomaatti-papusoppaa ja hyväntekeväisyysasiaa ♥

Ulkona paukkuva pakkanen saa kaivautumaan viltin alle villasukat jalassa ja haaveilemaan lämpimästä keitosta. Ja mikäs sen parempaa, kuin chilillä ja valkosipulilla maustettu paksu tomaattinen papukeitto? Ettei mies pääsisi valittamaan keittoruokien keveydestä, paistoin lisäksi vielä chorizoviipaleita. Eihän ne pakollisia ole, mutta kiva lisä kuitenkin. Ja kun makkaraviipaleet tarjoaa erikseen, käy keitto niin kasvis- kuin lihansyöjillekin. Vanhassa talossa asustellessa nämä kylmät ilmat tuo…

Kääpiölinnan köökissä: It's gonna be so cheesy! Mozzarella, Pepperoni, Vegetable Pizza, Vegetables, Food, Essen, Vegetable Recipes, Meals, Yemek

It's gonna be so cheesy! - ihana mozzarella-tomaattipizza

Mun uusi lempipizzani taisi eilen nähdä päivänvalon. No, ehkä pohjan voisi tehdä ohuemmaksi, mutta ne täytteet! Paljon mozzarellaa, vähän tomaattia ja basilikaa ja kaiken kruunuksi hitunen suolaa, mustapippuria ja Pasta Rossa-mausteseosta. Tuo mausteseos oli se juttu, joka teki tästä niin hyvää, että pienen palan sijaan rohmusin kolme suurta. Mieli tekisi jemmata pizza jääkaapin uumeniin siten, ettei kukaan muu vahingossakaan pääsisi käsiksi tuohon herkkuun! Se on mun! Hassua tässä…

Kääpiölinnan köökissä: Helppo härkis-texmexlaatikko Curry, Veggies, Ethnic Recipes, Food, Curries, Vegetable Recipes, Vegetables, Essen, Meals

Helppo härkis-texmexlaatikko

Seuraavaksi esiteltävä ruoka ei ehkä näytä kummoiselta, mutta koska tämä on yksi tytön lempiruoista, ajattelin vihdoin kirjoittaa ohjeen blogiin. Ihan jo siksi, että jos tyttö tätä joskus haluaa tehdä, ei tarvitse multa kysellä ohjetta. (Koska en todennäköisesti sitä just silloin muistaisi ulkoa.) Tämä ruoka on härkisversio Yhteishyvästä löytyneestä texmexlaatikosta. Alunperin tein tuota jauhelihaa sisältävää laatikkoa pojalle ja siitä sitten pienin muutoksin tuli tämä tytölle sopiva versio…

Kääpiölinnan köökissä: Kullankeltaiset porkkanapihvit ♥ Salmon Burgers, Steak, Veggies, Ethnic Recipes, Food, Vegetable Recipes, Vegetables, Essen, Steaks

Kullankeltaiset porkkanapihvit ♥

En edes muista koska olisin viimeksi tehnyt kasvispihvejä! Ehkä syynä on se, että kaksi meidän perheestä niistä tykkää, yksi syö, joskaan ei kovin innokkaasti ja yksi nyrpistää sujuvasti nokkaansa kyseisen ruoan kohdalla. Nyrpistelyistä huolimatta, tai ehkä juuri siksi, kasvispihvejä tehdään meillä jatkossa useammin kuin ennen. Nämä pihvit olivat ihanan mehukkaita ja oikein maukkaita! Ohjeen pihveihin löysin Keittiöstä kuuluu nauru kirjasta, joskin soveltelin taas omiani. Maun lisäksi…

Kääpiölinnan köökissä: Pasta Bolognese Quorn-rouheesta Quorn, Bolognese, Chili, Veggies, Soup, Pasta, Vegetable Recipes, Chile, Vegetables

Pasta Bolognese Quorn-rouheesta

Tyttö oli kesällä kuukauden Ruotsissa hommissa eräässä B'n'B-paikassa. Likan onneksi paikan henkilökunta söi pääasiassa kasvisruokaa, joskus harvoin oli kalaa tarjolla. Sen verran tyttöäni tunnen, että etukäteen jännitin miten tulee ruokailuista selviämään, jos tarjolla on joka päivä jotain lihaa. Kasvisruoka oli onneksi positiivinen yllätys. Tällä reissulla tyttö tutustui quorn-leikkeisiin ja kun kotiin pääsi, on niitä syönyt silloin tällöin. Eräänä päivänä kirjoittelin taas talteen…

Kääpiölinnan köökissä: Gluteeniton broileripasta uunissa Curry, Veggies, Ethnic Recipes, Food, Curries, Vegetable Recipes, Vegetables, Essen, Meals

Gluteeniton broileripasta uunissa

Vähän täytyy kyllä iloita, kun pitkästä aikaa onnistuin tekemään sellaista ruokaa, josta molemmat muksut tykkää. Ja vielä sellaista, jota kumpikin muksu voi syödä. Vähän tämä gluteenittomien ruokien valmistus vaatii opettelua, tai ei niinkään se ruoanlaitto, vaan se ainesten ostaminen. Pakkausselosteet tulee kyllä tutuiksi ja välillä on ihan ihmeissään, miten kummallisiin paikkoihin mm. vehnää tungetaan. Ne ruoat, joita koko perhe syö, joudun jatkossa tekemään tosiaan gluteenittomina, mutta…

Kääpiölinnan köökissä: Sinappigratinoitu kukkakaali ♥ Potato Salad, Cauliflower, Potatoes, Vegetables, Ethnic Recipes, Food, Cauliflowers, Potato, Essen

Sinappigratinoitu kukkakaali ♥

Viime viikolla kertoilin, kuinka meidän perheessä ruokatouhut meni osittain uusiksi lääkärin määräyksestä. Vaikka olin tähän yhden perheenjäsenen gluteenittomuuten jo henkisesti varautunutkin, niin kyllähän sitä näköjään pitää opetella ajattelemaan ruoat ihan eri tavalla kuin ennen. Mutta en minä tätä niin pahana pidä, vaan oikeastaan on aika mielenkiintoista opetella tekemään asiat toisin. Liharuokiahan neiti ei meillä syö, joten ne voi tehdä vielä tavallisena, mutta kaikki kasvisruoat on…

Kääpiölinnan köökissä: Ihana, ruokaisa papupaistos ♥ Curry, Veggies, Ethnic Recipes, Food, Curries, Vegetable Recipes, Vegetables, Essen, Meals

Ihana, ruokaisa papupaistos ♥

Kelien lämmettyä oon aikalailla siirtänyt kokkailuhommat ulos grillin ääreen. Tavallisesti tulee grilliherkkujen lisukkeeksi keitettyä uusia perunoita, mutta kun niiden aika ei vielä ole, niin täytyy sitten kehitellä jotain muuta. Yksi kiva uusi lisukeresepti löytyi Valion sivuilta ja hieman sovellettuna tästä tuli sellainen ruoka, jota lapset pyysivät tekemään toistekin. Kyseessä on varsin simppeli ja tuhti, mutta oikein herkullinen papupaistos. Tai papumössäkkä, niinkuin minä tämän jo…

Kääpiölinnan köökissä: Kasvisruokakokeiluja osa 1: Kesäkurpitsapaistos Veggies, Ethnic Recipes, Food, Vegetable Recipes, Vegetables, Essen, Meals, Yemek, Eten

Kasvisruokakokeiluja osa 1: Kesäkurpitsapaistos

Perheen teini on ollut kasvispainotteisella ruokavaliolla noin kaksi vuotiaasta alkaen. Kyllähän tuo joskus syö lihaa tai broileria, mutta hyvin hyvin harvoin. Viime aikoina tyttö on huolehtinut ruoistaan pääasiassa itse, mutta kun lukio syksyllä alkoi, alkoi ruoatkin olla vähän mitä sattuu. Toisaalta kyllä ymmärrän, että kun opiskelee ja päivät on pitkiä, niin ei se ruoanlaitto taida olla ensimmäisenä mielessä kun kotia pääsee. Tähän saakka olen ollut sitä mieltä, että jos ei sama ruoka…

Kääpiölinnan köökissä: Pikainen kasviskasari Ramen, Curry, Veggies, Ethnic Recipes, Food, Curries, Vegetable Recipes, Vegetables, Essen

Pikainen kasviskasari

Meillä ei lihatonta lokakuuta vietetä tänäkään vuonna, mutta ajattelin kuitenkin yrittää useammin ilahduttaa perheen teiniä kasvisruoilla. Haaveissa on, että joskus oppisin hyödyntämään enemmän erilaisia kasviksia, muitakin kuin niitä tuttuja ja turvallisia. Muutamia kasvisruokakirjoja oon hyllyyni jo haalinut, mutta toistaiseksi niille ei ole ollut käyttöä. Täytyisi kyllä uskaltautua niitä kirjojen reseptejä testailemaan. Tämä kermainen kasviskasari syntyi pitkälti niistä aineksista, joista…

Kääpiölinnan köökissä: Kasviscurry ♥ Thai Red Curry, Veggies, Ethnic Recipes, Food, Vegetable Recipes, Vegetables, Essen, Meals, Yemek

Kasviscurry ♥

Meidän perheen teini kokkaa yleensä omat murkinansa. Tämä siksi, kun ei suostu lihaa syömään kuin satunnaisesti, enkä minä tahdo jaksaa laittaa kahta ruokaa. Perheen miehet ei kasvisruoista oikein innostu, joten niitä ei kovin usein tule sitten tehtyä. Eilen yllätin likan valmistamalle hälle oman kasviscurryn. No, otin minä tästä osani, mutta pääasiassa ruoka jäi tytön syötäväksi. Curry on ihanan helppo tehdä, eikä tässä nyt niin hirveästi aikaakaan kulu. Vielä kun olisi ollut naan-leipää…

Kääpiölinnan köökissä: Maukas kasvislasagne raejuuston ja mozzarellan kera Lasagna, Macaroni And Cheese, Veggies, Ethnic Recipes, Food, Mac And Cheese, Vegetable Recipes, Vegetables, Essen

Maukas kasvislasagne raejuuston ja mozzarellan kera

Vau. Sain kuin sainkin tehtyä tänään ruokaa. Sinänsä pieni juttu tuntui kyllä melkoiselta ponnistukselta, kun muutama viime päivä on mennyt sohvalla täysin vaakatasossa. Mutta vähän oli voittajafiilis, kun ruoka oli vihdoin uunissa! Syy tähän mun tolkuttomaan väsymykseen taisi selvitä viimein ja oli niinkin yksinkertainen kuin anemia. Tai oletettavasti ainakin osasyyllinen kaiken muun lisäksi. Nyt sitten tankkaillaan rautaa useamman kuukauden ajan. Ehkä voisi samalla hieman tarkastella…