Vihdoin ja viimein sain aikaiseksi kokeilla pataleivän tekoa...ja sehän oli TOODELLA HYVÄÄ = D Pataleipää ei vaivata, vaan taikinan annetaan nousta pitkään, vähintään 12 tuntia. Sen jälkeen se paistetaan kuumennetussa, uuninkestävässä padassa. Pieni hiivamäärä ja pitkä kohoamisaika tekevät pataleivästä ihanan kuohkean ja rapeapintaisen. Perusohjetta voi muokata eri jauhoseoksilla, siemenillä, jyvillä, rouheilla tai pähkinöillä. Pataleipä 1 leipä Perusohje 7 dl vehnäjauhoja 1 tl kuivahiivaa 2…

Ruuanlaittoa ja leivontaa sekä DIY-vinkkejä. Amerikkalainen ja italialainen keittiö on lähellä sydäntäni.

Ruuanlaittoa ja leivontaa sekä DIY-vinkkejä. Amerikkalainen ja italialainen keittiö on lähellä sydäntäni.

Rapeat sämpylät

Ruuanlaittoa ja leivontaa sekä DIY-vinkkejä. Amerikkalainen ja italialainen keittiö on lähellä sydäntäni.

Ruuanlaittoa ja leivontaa sekä DIY-vinkkejä. Amerikkalainen ja italialainen keittiö on lähellä sydäntäni.

Ruuanlaittoa ja leivontaa sekä DIY-vinkkejä. Amerikkalainen ja italialainen keittiö on lähellä sydäntäni.

Ruispataleipä

Ruuanlaittoa ja leivontaa sekä DIY-vinkkejä. Amerikkalainen ja italialainen keittiö on lähellä sydäntäni.

Pihvin alla barbecue.kastiketta ja päällä Monterey Jack juustoa & cheddarjuustoa, rapeaa pekoni, marinoituja sipulirenkaita, salaattia, tomaattia ja avokadomajoneesia Kesä, grilli ja hampurilaiset kuuluvat meidän kesään ja luulempa että myös monien muidenkin. Pihvit paistuu grillissä käden käänteessä ja kärytkin haihtuvat kesäiltaan. Hyvä vinkki on laittaa kahta eri juustoa (esim.gouda ja cheddar) pihvin päälle, kun pihvit vielä paistuvat, siten juustot sulavat kauniisti pihvin päälle ja…

Tänään tein perheelle iltapalaksi italialais- tyylisen antipasto tarjottimen, jossa oli erilaisia leikkeleitä (parmankinkkua, ilmakuivattua kasleria =Coppaa, salamia, kotimaista metvurstia), juustoja (välimeren goudaa ja polaria) kirpeitä säilykkeitä (artisokan sydämiä, oliiveja, kapriksia) ja tuoreita tomaatteja sekä cataloupe-melonia...ja kaiken kruunasi ihanan pehmeä mutta rapea-pintainen ja hieman makea Sipulinen focaccia. Olen tehnyt paljon focaccia leipiä mutta tämä ohje on paras…

Tänään valmistin perheelle Falafel pyöryköitä - friteerattuja kikhernepalloja. Kikhernepalloista koostuva perinteinen kasvisruoka on lähtöisin Lähi-Idästä ja suomessa niitä saa lähes jokaisesta kebab ravintolasta. Idea niiden valmistamisen lähti esikoisen kotitaloustunnilta jossa hän oli niitä valmistanut ja halusi myös meidän maistavan niitä...siispä testaamaan. Nettiä selattuani mieluinen ohje löytyi kotikokki-sivustolta jota hiukan muokkasin kotoa löytyvien ruoka-aineiden mukaan. Falafel…

Amerikka on hampurilaisten luvattu maa. Sloppy Joe ohjeen bongasin ensimmäistä kertaa Amerikan keittokirjastani talvella, myöhemmin törmäsin ohjeeseen myös täällä, niinpä sain idean tehdä tätä runsaalla jauhellihakastikkeella täytettyä hampurilaista täksi juhannukseksi. Sämylöiden valmistukseen menee useampi tunti mutta kastike valmistuu reilussa parissakymmenessä minuutissa. Tarinan mukaan perinteinen "Sottapytty Joe" on paistetusta jauhelihasta, sipulista, tomaatista ja mausteista tehdyllä…

Tänään on vietetty Viljan-päivää ja mikä sopiikaan tämän kertaiseksi postaukseksi paremmin kuin leipäohje, eikä mikätahansa leipä vaan leipäkukka...joka on kaunis kuin pöytäkoriste ja josta jokainen saa murtaa herkullisia terälehtiä. Alkuperäinen ohje löytyi Leivotaan 03/15 ehdestä. Leipäkukka 25-30 palaa 25 g hiivaa 3 1/2 dl vettä 1 tl suolaa 2 rkl öljyä 2 rkl vaaleaa siirappia 8-9 dl vehnäjauhoja KORISTELU 1 muna seesaminsiemeniä unikonsiemeniä Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin. Lisää +42…