Superleivän resepti syntyi rukiisen siemenleivän ja sadonkorjuusämpylöiden yhdistelmänä. Halusin viedä siemenleivän ajatusta vielä pidemmälle ja ottaa taikinaan mukaan myös kasviksia.

Superleivän resepti syntyi rukiisen siemenleivän ja sadonkorjuusämpylöiden yhdistelmänä. Halusin viedä siemenleivän ajatusta vielä pidemmälle ja ottaa taikinaan mukaan myös kasviksia.

Pull-apart-leipä valmistetaan siten, että siitä saa helposti repimällä eroteltua sopivia annospaloja. Tässä reseptissä taikinapallot pyöritellään pestossa, joka maustaa ja estää palloja takertumasta toisiinsa paiston aikana.

Pull-apart-leipä valmistetaan siten, että siitä saa helposti repimällä eroteltua sopivia annospaloja. Tässä reseptissä taikinapallot pyöritellään pestossa, joka maustaa ja estää palloja takertumasta toisiinsa paiston aikana.

Kinuskileipomo Pikku Myyn tekemä hiivaleipä vangitsi huomioni ja pian minäkin huomasin olevani hiivaleipätaikinan kimpussa. Pikku Myy käytti kohotusvaiheessa nostatuskoria (minulle uusi apuväline), joka oli leivän pintakuvion salaisuutena.

Kinuskileipomo Pikku Myyn tekemä hiivaleipä vangitsi huomioni ja pian minäkin huomasin olevani hiivaleipätaikinan kimpussa. Pikku Myy käytti kohotusvaiheessa nostatuskoria (minulle uusi apuväline), joka oli leivän pintakuvion salaisuutena.

Sadonkorjuusämpylät  Punajuurta, lanttua, porkkanaa, lehtikaalta, kesäkurpitsaa… Kasvikset eivät jää näissä sämpylöissä muodollisuudeksi, vaan ne maistuvat, tuoksuvat ja näkyvät! Tämän sämpyläreseptin tavoite oli ujuttaa kasviksia arkiseen leipäherkutteluun. Juuresleipää myydään valmiinakin, mutta juuresten osuus on verrattain pieni. Tämä taikina sisältää enemmän kasviksia kuin esimeriksi perinteiset porkkanasämpylät, joissa porkkana ei juuri maistu.

Sadonkorjuusämpylät Punajuurta, lanttua, porkkanaa, lehtikaalta, kesäkurpitsaa… Kasvikset eivät jää näissä sämpylöissä muodollisuudeksi, vaan ne maistuvat, tuoksuvat ja näkyvät! Tämän sämpyläreseptin tavoite oli ujuttaa kasviksia arkiseen leipäherkutteluun. Juuresleipää myydään valmiinakin, mutta juuresten osuus on verrattain pieni. Tämä taikina sisältää enemmän kasviksia kuin esimeriksi perinteiset porkkanasämpylät, joissa porkkana ei juuri maistu.

Focaccia-sämpylät  Focaccia on herkuttelua parhaimmillaan: oliiviöljyä säästelemättä syntyy pehmoinen ja maukas italialaisleipä. Tätä voi verrata pullaan, joka ei tuoreena kaipaa edes mitään lisukkeita.

Focaccia-sämpylät Focaccia on herkuttelua parhaimmillaan: oliiviöljyä säästelemättä syntyy pehmoinen ja maukas italialaisleipä. Tätä voi verrata pullaan, joka ei tuoreena kaipaa edes mitään lisukkeita.

Hamppunäkkäri ja ketunleipätuorejuusto

Hamppunäkkäri ja ketunleipätuorejuusto

Rukiinen siemenleipä  Halusin kehitellä ruisleivän, jossa olisi siemenleivästä tuttuja superaineksia: reilusti erilaisia siemeniä, pähkinöitä ja manteleita. Monet kaupan ruisleivät sisältävät myös vehnäjauhoja, koska pelkillä ruisjauhoilla leivästä tulee helposti kovaa. Siemenleivässä vaaleita jauhoja ei jää kaipaamaan. Rakenne on tiivis, mutta ei kuiva tai kova. Ja kuten olen mainostanut, mielestäni tämä leipä (kuten monet muutkin tummat leivät) on parhaimmillaan paahdettuna – ihana…

Rukiinen siemenleipä Halusin kehitellä ruisleivän, jossa olisi siemenleivästä tuttuja superaineksia: reilusti erilaisia siemeniä, pähkinöitä ja manteleita. Monet kaupan ruisleivät sisältävät myös vehnäjauhoja, koska pelkillä ruisjauhoilla leivästä tulee helposti kovaa. Siemenleivässä vaaleita jauhoja ei jää kaipaamaan. Rakenne on tiivis, mutta ei kuiva tai kova. Ja kuten olen mainostanut, mielestäni tämä leipä (kuten monet muutkin tummat leivät) on parhaimmillaan paahdettuna – ihana…

Gluteeniton siemenleipä. My New Roots-blogista bongattu ja omaksi muunneltu siemenleipä on gluteeniton sekä vegaaninen. Tätä ei voi syödä vain yhtä palaa.

Gluteeniton siemenleipä. My New Roots-blogista bongattu ja omaksi muunneltu siemenleipä on gluteeniton sekä vegaaninen. Tätä ei voi syödä vain yhtä palaa.

Seesamnäkkäri  Rapea ja terveellinen snack on helppo valmistaa. Lisäksi se on gluteeniton, maidoton ja liivatteeton.

Seesamnäkkäri Rapea ja terveellinen snack on helppo valmistaa. Lisäksi se on gluteeniton, maidoton ja liivatteeton.

Siemennäkkäri. Vuosi alkaa terveellisellä ja rapealla herkulla, jonka löysin pahakarin leipomosta. Kyseessä on siemennäkkäri, jonka valmistaminen on superhelppoa ja nopeaa. Näkkäri toimii paitsi leivän korvikkeena myös terveellisenä snacksinä.

Siemennäkkäri. Vuosi alkaa terveellisellä ja rapealla herkulla, jonka löysin pahakarin leipomosta. Kyseessä on siemennäkkäri, jonka valmistaminen on superhelppoa ja nopeaa. Näkkäri toimii paitsi leivän korvikkeena myös terveellisenä snacksinä.

Pinterest
Haku