Vegaani

Yhden raaka-aineen banaanijäätelö

Raakasuklaa kookospallot Raakaleivonta on tullut lähemmäs tavallista jauhopeukaloa, kun perusraaka-aineet ovat hivuttautuneet isompien ruokakauppojen valikoimiin. Raakasuklaa sisältää yksinkertaisimmillaan vain raakakaakaojauhetta, kaakaovoita/kookosöljyä ja hieman makeutusta. Ravintoarvojen vuoksi tykkään kuitenkin ”leipoa” mukaan myös pähkinöitä ja manteleita. Mitä enemmän kuivia aineita sitä tahnamaisempaa seoksesta tulee. Pallerot ovat helppoa hyvän mielen herkkua.

Mochi-jäätelöpallot Mochi on japanilaista riisimassaa, jota syödään sellaisenaan tai käytetään osana makeisia. Tyypillinen täyte on paputahna tai jäätelö. Leivonnainen on helppo muokata vegaaniseksi ja tai gluteenittomaksi valitsemalla täytteeseen ruokarajoitteisiin sopivan vaihtoehdon. Kasvipohjaisten jäätelöiden tarjonta on nykyään runsasta.

Gluteeniton siemenleipä. My New Roots-blogista bongattu ja omaksi muunneltu siemenleipä on gluteeniton sekä vegaaninen. Tätä ei voi syödä vain yhtä palaa.

Focaccia-sämpylät Focaccia on herkuttelua parhaimmillaan: oliiviöljyä säästelemättä syntyy pehmoinen ja maukas italialaisleipä. Tätä voi verrata pullaan, joka ei tuoreena kaipaa edes mitään lisukkeita.

Rukiinen siemenleipä Halusin kehitellä ruisleivän, jossa olisi siemenleivästä tuttuja superaineksia: reilusti erilaisia siemeniä, pähkinöitä ja manteleita. Monet kaupan ruisleivät sisältävät myös vehnäjauhoja, koska pelkillä ruisjauhoilla leivästä tulee helposti kovaa. Siemenleivässä vaaleita jauhoja ei jää kaipaamaan. Rakenne on tiivis, mutta ei kuiva tai kova. Ja kuten olen mainostanut, mielestäni tämä leipä (kuten monet muutkin tummat leivät) on parhaimmillaan paahdettuna – ihana…

Lisäsin tämän uuden Iltapalat-kategorian sellaisille suolaisille resepteille, jotka eivät sovi kahvipöytätarjoiluiksi. Nämä bruschetta-leivät ovat olleet meillä ikuisuussuosikki. Sopivat toki myös alkupalaksi. Ravintolassa bruschetta tarkoittaa yleensä sitä, että tomaatti on kypsennetty. Minusta tämä on ainoa oikea tapa. :) Täyttävämpi ja myös maukas vaihtoehto hiivaleivälle on ruisleipä. Huom: resepti on mitoitettu meidän tyyliin siten, että leipiä tulee […]

Maidoton mangokakku // Tämä kaurainen kuningatar vie vieraiden kielet menneessään! #leivonnaiset #elovena http://www.raisionkeittokirja.fi/fi/resepti/-/p/maidoton-mangokakku?reid=RECIPE_683

Postasin jokin aika sitten ohjeen helppotekoiseen peltipullaan , jossa taikinan ei välttämättä tarvitse vaivata lainkaan ja taikinaa koh...

Maijan makia: Mutakakku (munaton, maidoton)