Reseptit / Luomulaakso

Vielä tänäkin päivänä on tuoreessa muistissa muutamat Rovaniemen Mummini tekemät ruuat. Yksi niistä, joka vie välittömästi Mummilan helmenharmaille penkeille, tuoksuvan tuvan pöydän ääreen, on Mummini punajuuri-perunalaatikko munamaidolla. Se on myös yksi niitä makuja, joka vie oman äitini hetkessä lapsuudenmuistoihin. Punajuuri-perunalaatikko on jotain, mitä Mummini tapasi tehdä aina aikajoin, kun tulimme käymään. Se oli myös yksi niistä ruuista, joilla otettiin joulua vastaan ja toki se…

Kyssäkaalit tulivat jokunen vuosi takaperin aikamoisella rytinällä jääkappimme vihanneslokeroon. Ne olivat ihmeellisen hyviä, monipuolisia ja hyvin säilyviä. Tämä oli taas niitä hetkiä, jossa piti ihan pysähtyä ja miettiä, että miksi ihmeessä emme olleet aiemmin kyssäkaalia kunnolla käyttäneet. Kyssäkaalta saa varsin mukavasti REKOista ja ruokakapoista etenkin satokautena, mutta yllättävän helposti sitä löytyy myös luomuna — etenkin REKOista. Minusta kyssäkaali on yksi niistä kasviksista…

Punakaali on hyvää. Olen tehnyt siitä aiemmin myös hapankaalta (hapankaalin reseptin löydät täältä), mutta vähemmälle käytölle on jäänyt reseptieni kätköistä löytynyt haudutettu punakaali. Jäin oikeastaan miettimään, että miksi. Punakaali on kohtuu hyvin saatavilla oleva raaka-aine, vaikkakin luomuna punakaalta ei välttämättä ihan koko vuoden aina saa, toisin kuin keräkaalta. Punakaalin saatavuus on tosin vuosi vuodelta parantunut. Punakaali taipuu loistavasti niin salaatiksi kuin…

Munakastike on yksi vanhanajan lempikastikkeitani. Varhaisimmat versiot siitä olen nähnyt kirjoitetun jo joskus 1920-luvulla.

Niin kauan kuin muistan on meillä aika ajoin keitelty erilaisia versioita sipulikastikkeesta. Tämä on niistä toinen ja sopii ympärivuotiseen käyttöön, sillä sipulia saa hyvin vuoden ympäri (myös luomuna).

Porkkanavoi on näppärä tapa saada uutta makua leivän päälle. Pula-aikana piti saada vähät elintarvikkeet riittämään ja voitakin jatkettiin milloin milläkin. Porkkana oli yksi vaihtoehdoista.

Meillä on ollut aina tapana juhlistaa kaikkea kivaa tai merkittävää kakulla. Niinpä tälläkin kertaa piti sellainen leipoa, sillä eihän sitä joka päivä tehdä Luomupuuron maailmanennätystä! Eikä Luomupuuron maailmanennätystä voitaisi edes tehdä, jos ei olisi ihmisiä, jotka luomua tuottavat. Päätin siis tehdä kakun, mutta sellaisen, joka olisi teemaan sopiva ja kuvastaisi kulkemaamme polkua. Käytin samoja raaka-aineita kuin kulkemallamme matkalla kohti maailmanennätyspäivää ja niinpä syntyi…

Tällä viikolla tuntui siltä, että remonttiraivauksen keskellä kaivattiin erityistä hemmottelua. Puurotreenit jatkuivat hedelmäisissä tunnelmissa, kun kattilat täyttyivät niin omenoista kuin aprikooseistakin ja varsinaiseksi puuroainekseksi valikoitui lasten toiveesta riisi. Kyseiset reseptit muistuivat taas mieleeni selatessani viime viikolla reseptivihkoa, johon vuosien varrella on tullut kirjoitettua yhtä sun toista. Paljon vanhoja reseptejä 1920-luvun keittokirjoista ja toki muunkin ajan…

Viikon aikana meillä on puristettu eteenpäin niin lasten aistihuoneen remontointia kuin jännitetty ja järjestelty alkanutta kattoremonttiakin. Siihen päälle vielä kriisi auton tuulilasin kanssa ja soppa oli valmis. Ja miten tämä kaikki sitten vaikuttaa Puuroperjantaihin? No, osa ei mitenkään, mutta kattoremontti aika suurestikin, sillä maanantaiaamuna työmiehet kasasivat telineet remonttia varten ja samalla peittivät keittiön ikkunan ja imaisivat ison osan valosta kuin ankeuttajat konsanaan…

Luomulaaksossa uskotaan vakaasti, että kunnon harjoittelu takaa hyvät tulokset asiassa kuin asiassa. Kaurapuuroa kuudella tavalla-postauksella pääsee treenauksessa jo hyvin alkuun, sillä mikäpä olisi luontevampi tapa aloittaa useamman viikon tiivis harjoittelu Luomupuuron maailmanennätyskisoihin kuin maailman parhaan kaurapuuron keittäminen. Päätimme siis aloittaa Mummini makoisasta kaurapuurosta, jonka muistoissa liitelimme jo Puuroperjantain ensimmäisessä postauksessa, Puuromuistoja…

Rainingon luomutilan kvinoa tuli minulle tutuksi jo jokunen vuosi sitten. Taisi olla ensimmäiset Kevätmessut Helsingin messukeskuksessa, joihin osallistuin ja pääsin tuota minulle vielä tuntematonta kotimaista kvinoaa maistelemaan. Kokemus oli mieluinen ja siitä lähtien on kotimainen luomukvinoa kuulunut ruokakaappimme vakiotuotteisiin. Sitä pitääkin aina olla pussillinen tai pari odottamassa seuraavaa käyttökertaa. Se on kätevä siksikin, että se käy myös keliakiaa sairastaville…

Tällä viikolla Luomupuuron ME-harjoituksiin kuului metsäretki. Mikäs sen paremmin heinäkuiseen luomupuurotreeniin sopisikaan kuin rentoutuminen metsän vihreässä sylissä. Siinä maisemia ihaillessa ja tuulen havinaa kuunnellessa lepäsi mieli. Marjasaalis jäi tosin vielä laihanlaiseksi, joten loput puuroon tarvittavat metsän herkut saalistettiin ihan vain oman kotoisan pakastimen perukoilta, jossa onneksi oli vielä mistä ottaa. Mustikkainen Vispipuuro Vispipuuro on aina ollut yksi…

Luomupuuron maailmanennätykseen treenattiin tällä viikolla savuisissa tunnelmissa ja ajoittain keittiö muutti pihalle raparperien keskelle, jotta vältyttiin suuremmilta savuhaitoilta ja palovaroittimen korvia huumaavalta huudolta. Ainakin opimme, että palovaroittimemme on hyvin herkkää sorttia. Reilusti etukäteen saatu syntymäpäivälahja Täytän tänä vuonna pyöreitä vuosia ja onnekseni pääsin jo alkuvuodesta nauttimaan lahjastani, jonka sain reilusti ennen syntymäpäivääni. Syntymäpäivät…

Viime viikolla vietettiin perunaviikkoa, jonka inspiroimana tämän viikon pääraaka-aineeksi valikoitui peruna. Viikko onkin sujunut joutuisaan harjoitellessa Luomupuuron ME-kisoihin. Pieni, mutta melko vakava tapaturma on harjoittelun lomassa sattunut, sillä kovimman vispauksen keskellä pallovispiläni sanoi sopimuksen irti ja hajosi kappaleiksi. Välinerikosta huolimatta harjoitukset jatkuivat, joskin vain hiukan hitaammin. Uusi vispilä täytynee tulevia viikkoja varten hankkia, mikäli mielii…

Luomupuuron maailmanennätyksen tavoittelu muuttui juuri asteen verran villimmäksi! Tällä viikolla puuroperjantain sankari on nimittäin vähän aikaa sitten satokautensa aloittanut, monille hyvinkin tuttu villivihannes, nokkonen. Lapsuuden nokkosmuistoista oman pihan nokkosviljelmiin Äitini tapasi käyttää nokkosia paljonkin. Ne ovat siis varsin tuttu raaka-aine minulle jo vuosien takaa ja omille lapsillenikin on vuosien varrella käynyt tutuksi nokkosten poimiminen ja lehtien huuhtominen…

Tuntuipa mahtavalta palata taas hellan ääreen reilun viikon tauon jälkeen. Sairasteluepisodin päätyttyä kaikki ovat olleet erityisen onnellisia kahdesta eri raaka-aineesta: kaurasta sekä mustikoista. Olikin siis enemmän kuin luontevaa, että tämän viikkoinen Puuroperjantai sisältäisikin juuri noita raaka-aineita. Luomupuuron maailmanennätys on muuten taas hiukan lähempänä. Suuren päivään on enää reilu viisi kuukautta! Mustikka-kardemummakaurapuuro (neljälle) Mustikalla ja kardemummalla…

Saskatoonit ovat kasvaneet pihallamme jo jokusen vuoden. Ne ovatkin onnekkaimmat pensaamme, (siis mikäli pensas nyt voi olla onnekas) sillä niitä ole istuttamisen jälkeen jouduttu kertaakaan siirtämään toisin kuin viinimarjapensaita, jotka ovat syystä tai toisesta aina päätyneet väärään paikkaan ja ovat olleet milloin minkäkin projektin tiellä. Ensi vuonna ne joudutaan taas kaivamaan ylös, sillä silloin alkaa jätevesiremontin viimeinen vaihe. Onneksi saskatoonit on istutettu etäälle…

Äitini tapasi tehdä puolukkapuuroa aina samassa emalikattilassa, jossa oli valkoisella pohjalla oranssiset kuviot. Kiisseleitä puolestaan keiteltiin sinapin värisessä kattilassa ja kananmunat keitettiin pienessä kuviollisessa kasarissa. Tänä päivänä kyseiset kattilat ja kasarit eivät ole kovinkaan usein enää käytössä, mutta keittiössämme ne yhä ovat. Kaapin päällä muistuttamassa lapsuuden puuromuistoista ja lämpöisistä yhteisistä ruokahetkistä saman pöydän ääressä. Puolukkapuuroa muistojen…

Luomupuuron ME- päivä on jo ihan nurkan takana ja kohta on harjoittelut sitten harjoiteltu ja on tosi kyseessä, sillä 6.9 syödään maailmanennätyksen verran luomupuuroa! Onneksi vielä ehtii ottaa kunnon puurotreenispurtin ennen maailmanennätyspäivää! Se taas tarkoittaa sitä, että tästä päivästä eteenpäin Luomulaakson Puuroperjantai onkin sitten joka päivä aina 6.9 saakka – paitsi viikonloppuna, koska rankka treeni vaatii myös palautumista ja viikonloppu on omiaan juuri siihen. Tosin…

Raparperikausi on hyvässä vauhdissa ja puutarha tuuppaa punavihreitä varsia sellaisella vauhdilla, että useamman raparperipuskan omistaja voi olla välillä melkein pulassa. No, onneksi on Luomupuuron ME-treenit, niin ei varmasti joudu kahta kertaa miettimään, mihin raparperin varsia oikein käyttäisi. Tämä viikko oli meillä sen verran tapahtumarikas, ja aika kului paljolti niin ensiavussa kuin myös kotona hoivaamassa yhtä jos toista itsensä telonutta perheenjäsentä, että montaa reseptiä ei…

Luomulaaksossa on vedetty tiukkaa harjoitusohjelmaa viimeiset kuukaudet ja pikku hiljaa alamme olla valmiita Luomupuuron maailmanennätyspäivään.

Mannapuuro on pysynyt lastemme suosikkina usean vuoden ajan. Itse asiassa ihan niin kauan kuin muistan, on mannapuuro ollut se toivotuin ja odotetuin herkku ja olipa pitkään niinkin, että toinen vanhemmista lapsista pyysi aina syntymäpäivänsä aamuksi mannapuuroa ja toinen suklaapuuroa. Niitä sitten keiteltiin ja tarjoiltiin aamupalalla. Tällä kertaa on siis vuorossa lapsiemme rakastamat mannapuuroreseptit, joista toinen vaniljainen ja toinen suklainen. Reseptit taas noin neljälle hengelle…

Viime viikon reissu nurmijärveläiselle Lohenojan luomutilalle (pääset lukemaan siitä klikkaamalla tästä) poiki esiin muistin sopukoista vanhaakin vanhemman puuroreseptin. Tällä viikolla tie kohti Luomupuuron maailmanennätystä koukkasi luomunaurispellon kautta ja pian keittiössä sujahtivat herkulliset nauriit osaksi perinteikästä puuroa, kun eräänä aamuna auringon kuivatellessa aamukastetta ruohikosta raastoin naurista ja aloin keitellä perheelle yllätysaamupuuroa. Naurispuuron monet muodot…

Raparperi on yksi lempiaineksiani. Se taipuu niin piirakkaan, hilloon ja mehuksi, mutta maistuu mainiolta myös puurossa ja yksi lempikohteitani raparperille onkin juuri puuro. Nyt kun kevät alkaa olla jo hyvässä vauhdissa melkein kaikkialla Suomessa, ovat myös raparperit päässeet kasvamaan ja ensimmäiset varret on poimittu jo jokunen viikko sitten ainakin täällä meillä. Puuroperjantain resepteissä on menneinä viikkoina savustettu raparperia sekä maisteltu sitä kahvin kera ja päätin, että…

Pitkin kevättä, kesää ja syksyä olemme herkutelleet Riihipuodin luomutuotteilla. Ostin niitä ison kasan Lähi – ja Luomuruoka messuilta, mutta aika nopeasti jouduimme alkaa täydentää Riihipuotivarastoamme lähikauppamme hyllyiltä. Olemme kokeilleet monia pussien kyljissä olleita reseptejä ja onpa joukkoon mahtunut omiakin kokeilujakin! Riihipuoti on ehkä siitä merkillinen sarja, että yksikään sen tuote ei ole huono vaan erittäin erinomainen. Harvoin näkee tällaista ihmettä! Ehdoton suosikkini…

Viime viikolla Luomulaaksossa alkanut nokkosella herkuttelu uuden satokauden myötä ei ota laantuakseen. Niinpä tulin siihen tulokseen, että koska satokausi on nyt ehdottomasti parhaimmillaan täytyy treenausta Luomupuuron ME-tapahtumaan jatkaa vielä ainakin viikon verran samalla linjalla. Nokkonen on valtavan herkullinen raaka-aine ja tuo vaihtelua tavanomaisiinkin resepteihin pienellä vaivalla. Kokeile toki myös omaan lempipuuroosi! Satokausi on kullanarvoinen asia, niin kukkaron kuin…

Juhlapyhät tunnetusti piristävät arkea ja sen verran monta harjoitteluviikkoa meillä on jo takana, että ajattelimme ulottaa juhlapyhien tunnelmaa hiukan myös puuroihin. Pääsiäisen lähestyminen toi taas makoisat luomumämmit kauppoihin, joten sanomattakin lienee selvää, että tämän viikon teemaksi nousi monen suurin pääsiäisen ajan herkku eli mämmi, joka osoittautuikin ihmeen herkulliseksi puuroraaka-aineeksi. Muutenkin mämmi istuu Puuroperjantain teemaan vallan mainiosti – onhan se jo…

Viime viikon valkosipuli-kurkkupuurosta sekä Instagrammissa käydystä keskustelusta inspiroituneena tämän viikon raakan-aineeksi päätyi kaksi suosikkiani. Valkosipuli sekä iki-ihanat Riihipuodin ohrahiutaleet, jotka jo vuosia sitten muuttivat pysyväksi osaksi ruokakaappiamme. Samaiset hiutaleet myös karkottivat aikanaan saadut huonot ohrahiutalemuistot, joiden vuoksi olin kartellut kaikenlaisia ohrahiutaleita. Sitten eräänä kauniina kevätpäivänä sain maistaa Riihipuodin juuri keitettyä…

Luomupuuron maailmanennätys häämöttää taas hiukan lähempänä kuin viikko sitten. Into on meillä korkealla ja puurosta pitävät lapset niin mielissään kaikista kokkaus ja kuvaustuokiosta, että joka päivä koulusta tullessa pitäisi olla tarjolla jotain uutta ja ihmeellistä. Normaalistikin keittiössämme syntyy välillä hyvinkin outoja sekoituksia, mutta Puuroperjantait päästivät mielikuvituksen tyystin valloilleen ja lopputulokset ovat välillä sen mukaisia ja ilmaan heitellyt puuroehdotukset ovat…

“Ken keitetyn paistaa, se makean maistaa” tapasi Mummini aina sanoa. Tuota ajatusta mukaillen syntyi jo vuosia sitten idea paahtaa puurohiutaleet ja täytyy sanoa, että hyvin toimii myös systeemillä “ken paistetun keittää, se makean maistaa” – vaikka riimittely sen myötä pahasti ontuukin. 😀 Oletko sinä koskaan kokeillut puurohiutaleidesi paahtamista? Hiutaleet voi paahtaa kasviöljyssä tai voissa, ihan sen mukaan, mikä itsestä tuntuu parhaalta ja toki voi laittaa voin ja öljyn sekoituksenkin…

Treeniviikko kohti Luomupuuron maailman ennätystä sujui varsin rattoisasti, vaikka mutkiakin koettiin, kun keittiö täyttyi yhtenä aamuna savusta paistinpannun jäätyä liedelle hiukan liian pitkäksi aikaa. Onneksi riitti ihan omatoiminen savusukellus ja parin vuorokauden tuuletus ratkomaan nämä mutkat. Tuleviin treeniviikkoihin saattaa kuitenkin tuoda lisää ääntä keittiöön muuttanut palovaroitin. Loppujen lopuksi täytyy kuitenkin todeta, että takana on taas vallan mainio puurontäyteinenviikko…

Vuonna 2017 Suomi täyttää 100 vuotta ja 6.9.2017 syödään yhdessä luomupuuron maailmanennätys. Luomulaaksokin osallistuu tähän maanmainioon haasteeseen Puuroperjantaillaan. Eli joka perjantai aina 6.9 saakka julkaistaan yksi tai useampi puuroresepti. Mukana tulee olemaan niin uusia outouksia kuin niitä perinteisiä Mummilan kattilassa hautuneita herkkujakin. Puuroperjantailla haluan kertoa, että puurot ovat monipuolisia, muunneltavia ja loputtoman yllätyksellisiä sekä tietenkin ennen kaikkea…

Aistiyliherkän nuorimmaiseni lempiruokaa on ehdottomasti kaappipuuro. Se menee alas yleensä huononakin ruokapäivänä ja maistuu silloinkin, kun on kipeänä. Tässä vaiheessa lienee aiheellista selventää, mikä se kaappipuuro oikein on. Yleensä ihmiset tapaavat kutsua samaista sekoitusta tuorepuuroksi, mutta meillä kyseinen herkku tunnetaan nimenomaan kaappipuurona, koska pikkuinen sen aikanaan niin nimesi. Sanavarasto oli aiemmin nykyistä pienempi ja kaappipuuroksi hän tätä alkoi kutsua. Sama…

Viime viikonloppuna meillä oli suuret suunnitelmat, mutta vähävähältä ne muuttuivat, kun lapset yksi toisensa jälkeen sairastuivat. Kevätflunssahan se sieltä iski ja mikään ei maistunut ja kaikki oli kurjaa. Omakin olo oli vähän niin ja näin. Tuntui, että seuraava Puuroperjantai alkoi olla vaarassa, sillä jos en viikonloppuna saisi kuvauksia tehdyksi, olisi Puuroperjantai auttamatta myöhässä, koska tuleva viikko olisi poikkeuksellisen kiireinen ja olin käytännössä kaikkialla muualla paitsi…

Kävin viime viikolla keskustelun ystäväni kanssa, joka pähkäili, mitä niiden puurojen päälle sitten oikein voisi laittaa. Hän sanoi, ettei millään ehtisi alkaa keitellä muuta kuin sen peruskaurapuuron, mutta ongelmana oli, että puuro maistui aina samalta ja olisi kiva olla jotain helppoja vinkkejä, mitä puuron päälle oikein voisi laittaa. Tuon keskustelun pohjalta syntyi tämä postaus, joka toivottavasti auttaa kiireisimpien aamujen tai iltojen yli, kun puuroa pitäisi keittää, mutta aika ei…

Viime viikon valkosipuli-kurkkupuurosta sekä Instagrammissa käydystä keskustelusta inspiroituneena tämän viikon raakan-aineeksi päätyi kaksi suosikkiani. Valkosipuli sekä iki-ihanat Riihipuodin ohrahiutaleet, jotka jo vuosia sitten muuttivat pysyväksi osaksi ruokakaappiamme. Samaiset hiutaleet myös karkottivat aikanaan saadut huonot ohrahiutalemuistot, joiden vuoksi olin kartellut kaikenlaisia ohrahiutaleita. Sitten eräänä kauniina kevätpäivänä sain maistaa Riihipuodin juuri keitettyä…

Keskiviikkona tajusin, että vaikka mitä nyt tapahtuisi ei Puuroperjantai pyörähtäisi millään konstilla odotetulla tavalla perjantaiaamuna tai edes illalla. En yksinkertaisesti jaksanut nousta pois lämpimän peiton alta, valmistaa puuroja ja kuvata niitä. Viikon verran noroviruksen tuomaa likapyykkiä ja omakin sairastuminen olivat vaatineet veronsa ja vaikka lapset alkoivat olla jo paremmalla puolella, niin oma olo kuumeineen päivineen ei ollut mitenkään hyvä. Istuakaan ei jaksanut kuin lyhyen…

Liekö maailmassa mitään helpompaa ja yksinkertaisempaa kuin uunipuuro. Tuskin. Uunipuuro vapauttaa aikaa ja kädet ovat vapaat toisiin puuhiin ja näin remontin keskellä ei mikään ole parempaa kuin asiat, jotka valmistuvat melkein itsestään. Niinpä uuniin laiteltiin useampana päivänä erilaisia puuroja, joista toiset veivät pidemmän aikaa valmistua ja toiset olivat hiukan nopeampia. Yhteistä niillä oli kuitenkin hyvä maku. Uunipuuromuistoja Äitini tapasi tehdä aina välillä riisiuunipuuroa ja…

Raparperipuskat jatkavat yhä herkullisten happamien varsien kasvatusta siihen malliin, että päätin vielä yhden raparperireseptin luomupuuroharjoituksiin keitellä ennen johonkin muuhun raaka-aineeseen siirtymistä. Satokausi on kyllä ihan kullanarvoinen asia. Raparperin satokausi on tänä vuonna ollut aivan erinomainen ja luulenpa, että pakastimeenkin tuota suloisen hapanta herkkua riittää vielä aimo annos, joten saamme sitten pitkin talveakin nauttia puutarhan antimista. Vaikka raparperia jo…

Tämä viikko on ollut työntäyteinen monellakin saralla. Harjoitukset syyskuussa häämöttävää Luomupuuron maailmanennätystä varten ovat silti jatkuneet samalla kun olen lasten kanssa tehnyt parhaani, jotta pihamme vallanneet jättipalsamikasvustot saataisiin taltutetuksi. Tällä hetkellä ainakin saimme erävoiton ja hyvillä mielin pääsimme iltaisin maistelemaan isomummin aikaista rukiista taatelipuuroa ja syötäväksikin kelpaava jättipalsami jätettiin suosiolla puuroreseptien ulkopuolelle…

Tällä viikolla sukellettiin isoäidinaikaisten reseptien maailmaan ja päätimme kokeilla jotain, jota emme ole koskaan ennen kokeilleet. Mikäs olisikaan parempaa vaihtelua puurotreeneihin, kuin kokeilla jotain, jota ei ole koskaan ennen kokeillut. Niinpä tällä viikolla olemme popsineet voipuuroa ihan olan takaa. Voipuuro – nimensä mukaisesti – sisältää voita. Alkuperäisessä reseptissä, joka oli tehty meidänkin perhettämme suuremmalle joukolle, voita oli “vain” 250 g, mutta olen nähnyt myös…

Kahvipuuro lienee meidän perheemme kestoherkku. Mikä olisikaan (jopa perheemme kahvittomille) parempi tapa saada aamu käyntiin näin kesälomien jälkeen, kun kello pärähtää soimaan turhan aikaisin ja silmät rutistuvat vielä mieluummin kiinni ja toivottelisivat aamuauringon jo hiukan kelmeät säteet muille maille. Herättävä kuitenkin on ja luomupuurotreenien yhä jatkuessa (joskin maailmanennätyspäivä on jo ihan nurkan takana) olikin paikallaan keitellä muutama erilainen kahvipuuro joukon…

Minulta on kyselty vinkkejä perjantaipuuron proteiinimäärän lisäämiseen ja tässä tulisi nyt yksi hyväksi havaittu vinkki – luomua tietenkin! Hamppumaan luomuinen hampunsiemenproteiini Yksi ehkäpä kätevimpiä tapoja lisätä puuron proteiinipitoisuutta on lisätä joukkoon maan mainiota idätettyä hamppuproteiinia. Ostin Hamppumaalta sitä pari pussillista Kevätmessuilta ja se on tuntunut maistuvan vallan hyvin puurossa kuin puurossa ja sopii niin tuorepuuron kuin keitetyn puuronkin kaveriksi…

Treenitaival on nyt kuljettu loppuun ja huomenna on varsinainen kisapäivä. Laitetaan siis padat ja pannut ojennukseen, kaivetaan vispilät esiin ja varmistetaan, että kaikki tarvittavat ainekset löytyvät kaapeista, jotta mikään mutka ei vaaranna Luomupuuron ME:n saavuttamista. Meillä on kisapäivän puuroa viilattu ihan viimeisen päälle ja huomenna kaiken pitäisi toimia kuin unelma. Hiukan jo jännittää, mitä mahdatte pitää Luomulaakson kisapäivän puurovalinnasta. Sen verran voi vinkata, että se…

Puurotreenit uhkaavat lähestyä loppuaan, mutta vielä ehtii jokusen puuron keitellä ja valmistautua kisapäivään. Keskiviikkona sitten on jo tosi kyseessä, mutta Luomulaakso alkaa olla jo paremmin kuin hyvin varustautunut, vaikka keskiviikoksi varattu puuroidea muutaman harmaan hiuksen saattoikin aiheuttaa. Treenit ja palautumiset ovat kuitenkin olleet niin kohdillaan, ettei muutama mutka ole oloa haitannut. Hyvillä mielin odotamme keskiviikkoa ja seuraamme innolla, miten muut Luomupuuron…

Hummusreseptejä lienee yhtä monta erilaista kuin on tekijöitäkin. Isoimmat erot lienevät siinä, kuinka paljon joukkoon laitetaan tahinia. Määrät nimittäin vaihtelevat parista ruokalusikallisesta todella siihen, että kikherneitä ja tahinia on sama määrä. Mikään niistä ei taida olla se ainoa oikea ja itselleen parhaan version saa selville vain kokeilemalla. Itse teen hummuksen yleensä alla olevan ohjeen mukaan, mutta joskus teen sellaistakin versiota, jossa on paljon vähemmän tahinia – tosin…

Kreikkalainen tzatziki. Tzatzikia meillä syödään varmaan jokunen kilo vuodessa. En ole koskaan laskenut, mutta luku mahtaa olla melkoinen.

Kreikkalainen Fava. Fava on ollut meidän pöydässämme vakiovarusteena jo vuosia. Jokin aika sitten sai nuorimmaisemme tätä herkkua maistaa.

Lammaspata jyvämakaronilla. Lammaspata jyvämakaronien kera on meillä ihan koko perheen herkku.

Valkosipuliherkkusienet. Valkosipuliherkkusienet ovat mezepöytämme kestosuosikki ja yksi lastemme ykkösherkuista. Sienet maistuvat niin lämpiminä kuin kylminäkin.

Koftat punaisista linsseistä. Koftia on aina hauska tehdä ja loppujen lopuksi niihin voi laittaa melkein mitä vain. Tässä resepti punaisille linsseille.

Serinakakut ovat hyviä. Fariinisokeri antaa niille ihanan syvänmakean maun ja mantelinrouhe päällä kruunaa koko herkun. Mieheni isoäiti piti näistä aivan erityisen paljon. Ja pari kesää sitten leivottuani näitä ensimmäisen kerran myös yksi lapsistamme ihastui pikkuleipiin ikihyviksi, joten joudun leipomaan niitä aina välillä uudelleen. Serinakakkujen resepti löytyi oman Mummini vanhasta, kuluneesta keittokirjasta, josta hän niitä itsekin tapasi leipoa. Kirja on painettu kauan sitten, aikana…

Etenkin joulunaikaan sokeroituja appelsiinin kuoria (ja toki muidenkin sitrushedelmien kuoria) kuluisi melkein loputtomasti. Ne maistuvat herkullisilta niin kakuissa, pullissa, pikkuleivissä ja ihan sellaisenaankin. Toki näitä ihanuuksia myydään kaupassakin, mutta ainakaan Suomesta ei näitä ole kovinkaan helppo saada luomulaatuisena. Niinpä helpointa on tehdä ne itse. Sokeroitujen appelsiininkuorien tekeminen ei ole edes vaikeaa ja raaka-ainettakin tulee oikeastaan siinä samalla kun tulee…

Mummin porkkanainen rusinakakku on yksi lempikakkujani, vaikka se sisältääkin rusnoita, joista en yleensä kakuissa niin välitä. Tähän ne vain sopivat niin uskomattoman hyvin, etten voisi kuvitella tätä leipovani ilmankaan. Porkkana tuo joukkoon ihanaa kosteutta ja inkivääri ja appelsiini kruunavat makujen liiton. Kakku maistuu niin jouluna kuin juhannuksenakin ja tätä kakkua meillä onkin tehty molempina J-alkuisina juhlina. Mummin porkkanainen rusinakakku 150 g voita170 g sokeria2 munaa260 g…

Vielä tänäkin päivänä on tuoreessa muistissa muutamat Rovaniemen Mummini tekemät ruuat. Yksi niistä, joka vie välittömästi Mummilan helmenharmaille penkeille, tuoksuvan tuvan pöydän ääreen, on Mummini punajuuri-perunalaatikko munamaidolla. Se on myös yksi niitä makuja, joka vie oman äitini hetkessä lapsuudenmuistoihin. Punajuuri-perunalaatikko on jotain, mitä Mummini tapasi tehdä aina aikajoin, kun tulimme käymään. Se oli myös yksi niistä ruuista, joilla otettiin joulua vastaan ja toki se…

Kirsikoiden säilöntä sokeriliemessä

Jouluiset kirsikkakranssit tulivat meidän perheellemme tutuiksi nuorimmaisemme syntymän aikoihin noin 8 vuotta sitten.

Viime vuonna pääsin maistelemaan maustettuja mantelimakeisia ja pitihän niitä päästä kokeilemaan ihan itse. Tämä resepti syntyikin muutaman kokeilun tuloksena ja piti kirjata ylös reseptivihkooni. Mantelimakeiset valmistuvat nopeasti ja ovat varsin mainio lahja, kun ne pakkaa kauniisti pussiin tai purkkiin. Tuskinpa kukaan voi vastustaa ihanan mausteisilta tuoksuvia manteleita. Näillä onnistuu loihtimaan joulun, vaikka juhannuksena! Tänä jouluna meidän lasten pakettien joukkoon sujahtaa…

Sydämelliset Herrasväenpikkuleivät.

Joulu on minulle tärkeää aikaa. Se on täynnä jännitystä ja lämpöä. Ihania muistoja ja samalla hiukan haikeuttakin. Se on perinteitä molempien lapsuudenkodeista, mutta myös sellaisia perinteitä, jotka olemme itse aloittaneet ja lapsillemme opettaneet. Joululaatikot ovat ensimmäisiä askeleita jouluun. Muistan lapsuudesta, kuinka koulusta kotiin tullessa vastassa oli joululaatikoiden tuoksu – viimeistään siitä tiesi, että joulu oli ovella ja jännitys alkoi nipistellä ihanasti vatsan pohjalla…

Etenkin joulunaikaan sokeroituja appelsiinin kuoria (ja toki muidenkin sitrushedelmien kuoria) kuluisi melkein loputtomasti. Ne maistuvat herkullisilta niin kakuissa, pullissa, pikkuleivissä ja ihan sellaisenaankin. Toki näitä ihanuuksia myydään kaupassakin, mutta ainakaan Suomesta ei näitä ole kovinkaan helppo saada luomulaatuisena. Niinpä helpointa on tehdä ne itse. Sokeroitujen appelsiininkuorien tekeminen ei ole edes vaikeaa ja raaka-ainettakin tulee oikeastaan siinä samalla kun tulee…

Sitruunapippuri pääsi yllättäen loppumaan, joten piti alkaa melkein kesken ruuanlaiton väsäämään uutta satsia. Onneksi oli kotona sitruunoita – tosin meillä taitaa olla melkein aina sitruunoita. Lienevät meidän talon vakiovaruste! Sitruunapippuri on yksi lempimausteistani ja pidän ehdottomasti enemmän siitä versiosta, johon ei ole lisätty lainkaan suolaa. Minusta on mukavampaa laittaa suola suolana ja muut mausteet ilman suolalisiä. Sitruunapippuria on helppo tehdä itsekin. Tässä nopea ja…

Kotitekoinen piimä on yhtä helppo valmistaa kuin viili tai jogurttikin. Lisäksi se on yleensä miedomman makuista kuin kaupan versiot.

Tässä myslissä parasta on, että voit lisätä siihen ihan mitä vain. Itse vaihtelen aina sitä, mitä hiutaleiden sekaan tulen lisänneeksi. Joskus sinne sujahtaa itse kuivatettuja omenoita, joiden pinnassa on aavistus kanelia ja toisinaan myslin joukkoon pujahtaa taateleita ja karpaloita sekä hiukan paahdettuja pähkinöitä. Makeampaa hemmottelua kaipavaa voi lisätä paahtovaiheessa öljyn ja hiutaleiden sekaan hiukan hunajaa. Meillä tämä tehdään yleensä ilman hunajalisiä, sillä isompaa herkkua…

Pitkästä aikaa päätin kaivaa hapatusruukun esiin ja niinpä parisen viikkoa sitten, vielä viimeistelemättömässä keittiössämme raastettiin kymmenisen kiloa luomukaalta. Onneksi apuna oli kone, sillä veikkaanpa, että muuten raastamiseen olisi mennyt paljon kauemman aikaa. Kaalit sain hankituksia Nurmijärven REKOn tuottajalta. Pappilanpuiston luomukaalit olivatkin varsin mainioita ja mehukkaita, vaikka pitkällä talvessa jo oltiinkin. Hyvää hapankaaliainesta saatiin taas hankituksi. Olen joskus…

Kotitekoinen viili. Viili on hyvää. Vielä parempaa, se on kun sen tekee itse, mutta se ei liene suurikaan uutinen.

Kotitekoinen jogurtti. Kotitekoinen jogurtti syntyy kuitenkin ilman konettakin ja on huomattavasti edullisempaa kuin kaupasta ostettu.

Kotijuusto, juoksutejuusto…nimiä on monta, mutta varmaa on että se on yksi parhaita herkkuja, jonka tiedän. Parhaimmillaan sen on suloisen pehmeää ja suussa sulavaa maitoista samettia. Kreikassa tätä ja vastaavia juustoja tehdään yleensä vuohenmaidosta, mutta koska vuohia ei meillä pihassa vilise niin olen tyytynyt ihan kaupan luomumaitoon. Hyvää on tullut näinkin. Kotijuustoa on helppo tehdä itse, mutta joskus voi oikaista ja herkutella hunajaisella herkulla, vaikka ei itse juustoa…

Tänäkin vuonna, yhä meneillään olevan appelsiinikauden ajan, olen kuivattanut hyötykasvikuivurissani aikamoisen annoksen luomuappelsiininkuoria. Vuoden mittaan niitä tulee käytetyksi niin leivonnassa, ruuanlaitossa kuin teetäkin maustamassa – ja joskus on mukava ihan vain avata purkki ja tuoksutella appelsiinin aromeja. Paras apuväline appelsiininkuoren raastamisessa on ehdottomasti kuvassa näkyvä raastin, mutta kyllä se toki muillakin välineillä onnistuu – joskin on ehkä hiukan työläämpää…

Serinakakut ovat hyviä. Fariinisokeri antaa niille ihanan syvänmakean maun ja mantelinrouhe päällä kruunaa koko herkun. Mieheni isoäiti piti näistä aivan erityisen paljon. Ja pari kesää sitten leivottuani näitä ensimmäisen kerran myös yksi lapsistamme ihastui pikkuleipiin ikihyviksi, joten joudun leipomaan niitä aina välillä uudelleen. Serinakakkujen resepti löytyi oman Mummini vanhasta, kuluneesta keittokirjasta, josta hän niitä itsekin tapasi leipoa. Kirja on painettu kauan sitten, aikana…

Välimerelliset Ruissämpylät. Tässä reseptissä supisuomalainen ruis kohtaa välimeren ja pelastaa siinä sivussa perunankuoret kompostisammakolta. :)

Oreganoleipä juureen. Hapanjuurella leivottu leipä on ehdoton herkku!

Reilu vuosi sitten meille kotiutuneet Crock Potit ovat osoittautuneet parhaiksi hankinnoiksi ikinä. Niillä saa valmistetuksi niin ruokia kuin jälkiruokiakin ja kodin ruokahuolto helpottuu ainakin himpun verran, kun kotiin tullessa on potillinen valmista ruokaa odottamassa. Omena-kaurapaistos haudutuspadassa Omena-kaurapaistos on yksi lapsuuteni herkuista. Suloisen pehmeä omena yhdistettynä rapsakkaan kauraan vie kielen mennessään ja ajatukset kauas lapsuuteen. En ole tainnut vielä koskaan…