Perinteinen ruismarjapuuro, mutta ilman valkoista sokeria. Todella hyvää ja kuitupitoista! Taateli makeuttaa puuron, kuitenkin jättäen puuroon rukiin ja marjojen ominaismaun. Toisin sanoen taateli ei maistu läpi. Marjoina voi käyttää esimerkiksi puolukoita tai punaherukoita. Taateleina käytin kaupan taatelipaakkua, yleensä leivonnassa käytettyä. Laitoin kolme neljäsosaa taatelipaketista, mutta makeamman (ja lähempänä sokerilla makeutettua versiota) saa, kun laittaa koko paketillisen. Jos…

Nyt on arkiruoka kohdillaan: helppo juustoinen soijapastavuoka, jossa on hyvin makua. Pastavuoasta tuli niin hyvää, että se kelpasi myös sekaaneille. Gluteeniton versio onnistuu, kun käyttää gluteenitonta pastaa ja soijakastiketta tai jättää soijakastikkeen kokonaan pois, maku ei kärsi. Pinnalle kaadettavaan kastikkeeseen voi vehnäjauhojen tilalla käyttää esimerkiksi maissitärkkelystä pakkauksen ohjeen mukaan. Juustoinen soijapastavuoka kuudelle – kahdeksalle 400g pastaa, esim. fusilli öljyä…

Esittelen teille jymykeksinnön – vegaanisen tofuraejuuston. Sitä voi käyttää esimerkiksi puurossa proteiininlähteenä, sosekeittojen päällä tai salaateissa. Ulkonäöltään tofuraejuusto eroaa hiukan perinteisestä, mutta rakenne on kuitenkin samantyylinen. Käytän tätä joka aamu aamupuurossani, niin hyvää tofuraejuusto on! Aikaa menee noin puoli tuntia ja välineiksi tarvitsee vain kattilan, vispilän, kulhon, siivilän ja reikäkauhan (ei aivan pakollinen). Kaikki ainekset tofuraejuustoon löytää…

Superhyvän maun ja nopeuden takia tofuwokkia on tehty jo toistamiseen tällä viikolla! Molemmilla kerroilla on tehty "mitä kaapista löytyy" -periaatteella eli raaka-aineita ei välttämättä edes tarvitse lähteä hakemaan keittiötä pidemmältä. Kasviksia voi vaihdella, ja kaikista helpointa on käyttää valmista wokkivihannessekoitusta kaupan pakastehyllyltä. Superhyvä ja nopea tofuwokki neljälle Wokki: 2 kiekkoa riisinuudeleita 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1-2 cm pala inkivääriä 400g marinoitua…

Paras maidoton mannapuuro syntyy kaurajuomaan tehtynä. Tässä on ihan perusohje mannapuuroon, joka tarjoillaan tietysti marjojen tai kiisselin kanssa! Mannapuuroneljälle 1 l kaurajuomaa (esim. Lidl tai Rainbow) 1 1/4 dl mannasuurimoita 1/2 tl suolaa 1. Kuumenna kaurajuoma kiehuvaksi ja vatkaa mannasuurimot sekaan vispilällä. 2. Anna puuron olla kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia ja sekoittele välillä. Lisää suola. 3. Tarjoile jäisten marjojen tai kiisselin kanssa!

Herkullista, lapsuuden perinteistä arkiruokaa vegeversiona! Nyhtökaura-kaalilaatikko on todella maukas ja koukuttava ruoka, eikä valmistus ole ollenkaan vaikeaa. Tämä on se yhden padan ruoka, joka on helppo heittää uuniin paistumaan. Nyhtökauran tilalla voi yhtä hyvin käyttää myös esimerkiksi Härkistä, jos ruoan pitää olla gluteenitonta. Nyhtökaura-kaalilaatikko neljälle 1 kg kaalia n. 6 dl vettä 2 tl suolaa 1 1/2 dl puuroriisiä 1 rkl siirappia 2 1/2 dl kaurakermaa 1-2 sipulia 1/2 tl…

Yksinkertaiset ja herkulliset vegekebakot soijarouheesta! Kebakot olivat menestys jo ensimmäisellä kerralla, joten ne tulivat jäädäkseen meidän keittiöömme. Näistähän voi muotoilla vaikka pullia tai pihvejä, miksei murekekin onnistuisi. Mausteita voi laittaa lisää ja kokeilla, mikä maistuu parhaalta. Itse tykkään chilistä eniten. Vegekebakot noin 12 kappaletta 1 sipuli 1 kiinteä keitetty peruna (n. 80 g) 2,5 dl tummaa soijarouhetta 2 dl kaurakermaa 1 dl korppujauhoja 3 rkl rypsiöljyä 2 rkl…

Soijamakaronilaatikko on arkiruokaa parhaimmillaan! Resepti onnistuu keneltä vain, uppoaa kenelle vain ja se on todella maukas. Mielestäni pelkkään kaurakermaan tehty makaronilaatikko on liian kermainen, siksi teen sen osittain kaurakermaan ja osittain kauramaitoon. Pinnalle siivutetut tomaatit tuovat lisämakua ja -mehevyyttä sekä näyttävät upeilta. (Niitä en kuitenkaan tällä kertaa käyttänyt :)) Soijamakaronilaatikko neljälle-kuudelle 6 dl tummaa makaronia 1 sipuli (myös kevätsipuli toimii)…

Tämä ihana herkku on kaiken sen vaivan arvoista, mikä tähän menee. Tämä oli ensimmäinen kerta kun tein minkäänlaista fudgea ja se onnistui paremmin kuin hyvin. Näitä voisi tehdä vaikkapa lahjaksi tai muuten vain omaksi ilokseen. Maku on ihana, murea ja pehmeä, aivan kuin lehmätoffeissa! Kannattaa varata aikaa fudgen tekemiseen, koska siinä ei oikein voi oikaista (ellei tee sitten toisentyyppistä fudgea). Digitaalinen paistomittari tarvitaan fudgemassan oikean lämpötilan saavuttamiseksi…

Pannulla paistetut kukkakaalipihvit sopivat niin hyvin kesään (ja miksei talveenkin)! Kukkakaalipihvit on helppo tehdä ja ne maistuvat todella hyviltä esimerkiksi perunan ja uunissa tehtyjen soijasuikaleiden lisukkeena. Käytin Lidlistä ostettua grillimaustetta, jossa oli lisättynä suolaa, enkä siksi enää lisännyt pihvien pinnalle suolaa. Mikäli kukkakaalipihvit sitä kuitenkin vaativat, voit toki rouhia niiden päälle suolaa. Kukkakaalipihvit neljälle 1 kukkakaali (n. 500-600g) öljyä…

Helppoa ja nopeaa vegaaniruokaa!

Minun käyttämäni lättyresepti, niin hyviä! Vaihtelua saa käyttämällä erilaisia päällisiä, esimerkiksi tällä kertaa laitoin kotimaisia mansikoita ja Alpron soijavispiä. Taikinaan tykkään laittaa yhden desin ohrajauhoja, mutta sen voi yhtä hyvin korvata myös vehnäjauhoilla, suosittelen kuitenkin kokeilemaan! ;) Vegaaniset lätyt 10 isoa lättyä 8 dl makeuttamatonta soijamaitoa 3,5 dl vehnäjauhoja 1 dl ohrajauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 rkl sokeria ¼ tl suolaa 2 rkl juoksevaa margariinia tai öljyä…

Ensimmäiset raparperisadot ovat jo hyvinkin korjattavissa eli on raparperiherkkujen aika! Raparperi-kaurapaistos on ihanan rapsakkaa ja mehevää. Paistoksen tekeminen on enemmän kuin helppoa - ainekset vain sekoitetaan yhteen ja kaadetaan vuokaan! Käytin reseptissä tavallista valkoista sokeria mutta myös ruskea sokeri käy. Raparperi-kaurapaistos neljälle ½ l raparperipaloja 2 dl kaurahiutaleita ½ dl sokeria (tavallinen tai ruskea) ½ dl juoksevaa tai sulatettua margariinia ½ tl kaardemummaa ½…

Tänään syötiin täytettyjä herkkusieniä uusien perunoiden, maissin ja Nyhtökaurapyöryköiden kera. Maistui kesäiseltä ja herkulliselta, suosi...

Helppoa ja nopeaa vegaaniruokaa!