Mittaa ainekset kattilaan ja keitä hiljalleen sekoittamatta noin 15 minuuttia. Tee hyytelökoe. Kaada ruokalusikallinen hyytelöä lautaselle, jäähdytä nopeasti jääkaapissa ja vedä hyytelön keskelle vako. Jos se ei umpeudu, on hyytelö valmista. Jos keitos ei hyydy 20 minuutin keittämisen jälkeen lisää hyydyttävää säilöntäainetta (Melatin).
