Gluteenitonta leivontaa

Valmiita leipäsiivuja joista voi kasata vaikka pienen voielipäkakun. Ohje on otettu Valion sivulta ja muokattu jauhojen ym. osilta. 1/2 l täysmaitoa tai vettä 50 g tuoretta hiivaa 1 tl suolaa 1 tl sokeria 1/2 dl perunasosejauhetta , esim. Mummon muusi 2 rkl juoksevaa kasvisöljy valmistetta 8 dl semperin mix jauhoseosta - white mixiä (tai vaihtoehtoisesti 6 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta ellet siedä vehnäntärkkelystä ja maitoa) Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola…

Arvomme 400€:n arvoisen leivontatuotepaketin. Paketissa on paljon erilaisia vuokia, muotteja ja muita työvälineitä leivontaan sekä kakkujen ja leivosten koristeluun. Näet pakettiin kuuluvat tuotteet oheisesta kuvasta. Kokosimme tuotteet myös yhteen listaan verkkokauppaamme, josta näet niistä tarkempaa tietoa. Kannattaa osallistua nyt, sillä näin arvokkaita palkintoja ei usein arvota!

Lukijoiden pyynnöstä gluteenittomia Lusikkaleipiä. Ohjeellani tulee 20 kpl täytettyjä lusikkaleipiä. Ohje 100 g voita 3/4 dl sokeria 4 dl semperin hienoa jauhoseosta ½ tl leivinjauhetta 1 tl vanilliinisokeria Väliin vadelmamarmeladia tai mansikkamarmeladia Pinnalle siro erikois hienoa sokeria Mittaa rasva kattilaan ja anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä sekoittamatta…

Tämän reseptin olen ottanut täältä Mustikkapiirakka, jonka muokkasin gluteenittomaksi ja laitoin tuoreita mansikan viipaleita mustikoiden sijasta. Muokkasin itse ohjeenkin. Pohja: 100 g pehmeää voita tai margariinia 1 dl hienoa sokeria 1 isoa kananmunaa 2,5 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta 1 tl leivinjauhetta Täyte: 3 dl tuoreita tai jäisiä mansikoita, mustikoita, vadelmia, punaherukoita ym. marjoja ½ prk maitorahkaa ½ prk kermaviiliä 2 isoa kananmunaa ½ dl hienoa sokeria 1 tl…

Valmis Tomaatti-kinkkupiirakka. Leivoin kaksi Tomaatti-kinkkupiirakka yhdestä annoksesta hiukan pienempiin piirakkavuokiin. Piirakkavuokieni halkaisijat ovat yllä olevassa kuvassa 24 cm ja alla olevassa kukkavuuassa 20 cm. Jos teette yhteen piirakkavuokaan sen halkaisija saa olla noin. 28-30 cm. Tein piirakat pienillä muutoksilla jotka näkyvät suluissa. Piirakka saa kivan tvistin aurinkuivatuista tomaateista ja taikinapohjaan laitetuista yrteistä ja omenamehusta. :) Piirakassa maistuukin…

Hanna-tädin kakut ovat ihanan suussa sulavia ja rakenteeltaan hieman mureita. 56-60 kpl koosta riippuen. Alkuperäinen ohje on minulla Kotiruoka kirjassa joka on painettu v. 1978. Muokkasin aineosien määriä niin että sain siitä hyvin toimivan gluteenittoman reseptin. Ohje 100 g voita 1 dl kuohukermaa 1 ½ dl sokeria 1 tl leivinjauhetta 3 dl semperin hienoa jauhoseosta 1 ½ dl perunajauhoja Sulata voi. Anna jäähtyä hetki. Sekoita voisulaan kerma ja sokeri. Yhdistä jauhot keskenään ja siivilöi…

Testissä Semperin Mix Jauhoseos jonka pohjalta ideoin Hampurilais sämpylöitä. Gluteeniton Jauhoseos Semper gluteeniton jauhoseos sopii erinomaisesti leipien, pullien, korppujen ja kakkujen leivontaan. Jauhoseosta voi käyttää myös ruoanvalmistuksessa esim. kastikkeiden ja muhennosten suurustamisessa. Pääaineksena on gluteeniton vehnätärkkelys. Huom. aineksena on myös maitoa. Sen ansiosta tällä jauhoseoksella valmistuu mm.parhaat pantongit, pullat ja vaaleat leivät. Maito antaa hyvää makua ja…

Mansikkavaniljapullat. Simpukkapullat. Nyt on mansikka aika parhaimmillaan, eli nyt kannattaa pakastaa, tehdä mansikkahilloa ja erilaisia leivoksia ym. tuoreista mansikoista. Minulla teki vähän erilaista pullaa mieli ja niimpä kävin torilta tuoreet mansikat ja alla olevissa kuvissa näätte mitä kaikkea olen leiponut tänään. Gluteeniton pullataikina Simpukkapullia 24 kpl Mansikkavaniljapullia 8 kpl 5 dl maitoa 2 tl psylliumia 50 g tuoretta hiivaa 2 munaa 1,5 dl sokeria 2 tl suolaa 2 tl…

Tämä resepti löytyy Yhteishyvän sivuilta Tein tästä annoksesta puolet eli piirakan pitkulaiseen piirakkavuokaan. Juustokakkupiirakka oli tosi maukas, eikä liian makea. Ohje: 300 g glut. digestive-keksiä tai muuta vastaavaa. 150 g margariinia tai voita Täyte 1 600 g maustamatonta tuorejuustoa 4 kananmunaa 2 dl sokeria 300 g pakastemarjoja 2 rkl perunajauhoja Täyte 2 2 prk (à 150 g) ranskankermaa 1,5 dl tomusokeria 2 tl vaniljasokeria Ohjeet Murenna keksit hienoksi ja sulata margariini tai…

Ylimmässä kuvassa näette miten tähtitortut ovat kohonneet ja niissä on sitä lehtevyyttä ja rapeutta. Tässä yläkuvassa näette miten lehtevä ja rapea tähtitorttu on. Lehtevyyttä, rapeutta on hiukan hankala saada gluteenittomiin torttuihin, mutta sitkon korvike, leivontaa parantavat apu aineet ja lisävoin kaaviloiminen auttaa tässäkin asiassa. Joka vuosi olen tuotekehitellyt torttua hiukan lehtevämmäksi, mutta se kunnon lehtevyys ja rapeus on jäänyt vielä uupuumaan. Useiden kokeilujen jälkeen…

Ohje 1 prk rahkaa 1 prk kermaviiliä 150-200 g kylmäsavulohta 150-200 g graavilohta 1 sipuli tai pala purjoa noin. 1/2 dl silppua tilliä tai ruohosipulia 2 rkl sokeria 1 tl sitruunapippuria ripaus valkopippuria 2 dl kuohukermaa Koristeeksi Muutama viipale lohta, ruohosipulia ja sitruunanlohkoja. Leikkaa molemmat lohet lohet ensin ohuiksi viipaleiksi ja siitä edelleen pieniksi kuutioiksi. Jätä muutama viipale koristeluun. Hienonna sipuli sekä tilli. Sekoita ainekset rahka-kermaviiliseokseen…

Ohjeen näihin herkkuihin olen ottanut täältä perunaletut ja tonnikalamousse. Muokkasin ohjetta koska testailen edelleen Semperin jauhoseoksia. Kiitos Vatsan vapaapäivä blogin pitäjälle! ♥ Lettuihin tarvitset: n. 8 perunaa 1,5 dl kermaviiliä 3 munaa 0,5 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta 1 tl leivinjauhetta 1 tl psylliumia 1 tl suolaa Mousseen tarvitset: 2 purkkia tonnikalaa öljyssä hyppysellinen suolaa 1 dl kermaviiliä noin. 5 cm pätkä tuoretta kurkkua pieninä kuutioina 1 ruukullinen…

Durrajauhot testissä. Nyt ei tarvitse enää Durraa tilata Jenkeistä kun löysin Joensuun keskustan Punnitse & Säästä kaupasta näitä jauhoja. Kuuluvat heidän tuotevalikoimiinsa. Hinta on aika suolainen kun 500 g pussi maksaa 7.65 euroa. Mutta olen sen valmis maksamaan näin hyvistä jauhoista. Mitä Durra sitten on? Durra on afrikkalainen gluteeniton viljakasvi ja yksi maailman eniten käytetyimmistä viljelyskasveista. Durra eli sorghum- tai kaffelihirssi on kotoisin Keski-Afrikasta. Sitä on noin…

Herkullista naistenpäivää kaikille lukijoilleni! ♥ Ohje 4 kananmunaa 1 ½ dl sokeria 1 ½ dl gluteenitonta perunajauhoa 1 tl leivinjauhetta Väliin Mansikkahilloa Voikreemiä jonka ohje on täällä voikreemi Käytin tuohon torttuun voikreemistä noin 1/3 osan. Jokainen voi laittaa sen verran minkä haluaa, mutta itse tykkään että sitä saa olla yhtä paljon kuin hilloakin. :) Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut perunajauhot ja…