Hyvät reseptit

Tämä hyydytetty juustokakku on ehdottomasti blogini käytetyin ohje. Raikas marjamousse yhdistettynä suklaaseen on takuuvarma hitti.

Munkit tehty valmiiksi pakastimeen vappua odottamaan. Teen munkit yleensä samasta taikinasta kuin pullatkin, mutta vähennän hieman rasvan määrää taikinasta ( ja rasvan vähentämisen myötä myös jauhojen määrää täytyy hieman pienentää, ettei taikinasta tule liian kovaa). Munkit tulee kohottaa kunnolla ennen paistoa, jotta niistä tulee pehmeitä ja rakenteeltaan kuohkeita. Kohotin tällä kertaa munkit uunissa vesihöyryn kanssa ja tämä on tähän mennessä kokeilemistani kohotuskeinoista paras…

Tällä ohjeella valmistuu hetkessä sokeriton ja gluteeniton omenapiirakka. Piirakka on kuin ihana voikeksi, jonka päällä on omenoita ja kanelia.

Olen tuloksetta yrittänyt miettiä, minne piiloutuisin jos olisin kameran usb-kaapeli. Etsinnät jatkuvat edelleen. En kuitenkaan malta enää odottaa tämän brownie-ilosanoman jakamista, joten tässä se nyt tulee kännykkäkamerakuvilla höystettynä (kun pääsen käsiksi kamerani sisältöön, voin tulla vaihtamaan kuvat parempiin - ja tämän teinkin). Ja sitä paitsi, koristelin nämä sulopalat kirsikoilla ja mansikoilla, joten tätähän voi alkuperäisen lumitäpläisen brownien sijaan kutsua ajankohtaisesti…

Aidot Amerikkalaiset pancakesit eli pannukakut. (16 kpl) Ohje: 45 g sulatettua voita 115 g semperin fin mixin hienoa jauhoseosta (tai sama määrä vehnäjauhoja) 115 g hienoa maissijauhoja 1/4 tl suolaa 2 rkl hienoa sokeria 1 tl leivinjauhetta 1/2 soodaa 1 muna 3 dl piimää 1 dl täysmaitoa Sekoita kuivat aineet (jauho, maissijauho, suola, sokeri, leivinjauhe ja sooda) Vispaa kevyesti muna, piimä ja maito. Lisää voisula vähitellen. Kaada kuivien aineiden päälle ja sekoita vain sen verran, että…

Taikina: 3,5 dl Semperin hienoa jauhoseosta 1 tl leivinjauhetta 0,5 tl suolaa 50 g voita/margariinia 125g maitorahkaa (0,5 prk) 1 kananmuna (+ toinen voitelua varten) 0,5 dl juustoraastetta Täytteeksi kinkkusuikaleita ja juustoraastetta, pinnalle juustoraastetta Mittaa kuivat aineet (jauho, suola leivinjauhe) kulhoon ja sekoita. Nypi joukkoon pieniksi paloiksi paloiteltu rasva. Lisää taikinaan rahka, kananmuna ja juustoraaste, sekoita taikina tasaiseksi massaksi käsin. Pyöritä taikinasta…