VHH

Korma on rikas ja makea, kookoksen makuinen curry Goan osavaltiosta. Siinä on hedelmäisyyttä, kermaisuutta eikä se ole kovinkaan tulinen. Lapsetkin pyytävät tätä lisää.

Butter Chicken, voikana tai hindiksi Murg Makhani on tomaatilla ja kermalla muhevaksi hauduteltu kana-curry, joka lempeän luonteensa vuoksi sopii chilikammoisillekin.

Kanaa tikka-masala on yksi tunnetuimmista intialaisista ruoista, vaikka resepti onkin kotoisin Englannista. Resepti alleviivaa brittien näkemystä intialaisesta ruoasta: Kermaista, lihaisaa ja kevyesti maustettua. Oikeastaan kaikkea sitä mitä intialainen ruoka ei ole. Herkullista se silti on.

Kananmuna on erinomainen raaka-aine tulisessa curryssa. Se lieventää poltetta ja tuo ruokaan täyttävyyttä.

Salaatti kuin Valencian aurinko. Appelsiinin ja avokadon yhdistelmä on enemmän kuin osiensa summa. Tämä paketti tuo kesän pimeimpäänkin talveen.

Joka maassa tehdään omat lihapullat - intialaisissa "koftissa" riittää mausteita ja makua.

Tämä ruoka on todella nopea ja helppo tehdä - vaikka mökillä muurinpohjapannulla. Vaivattomuudesta huolimatta jalapeno-possu vie kaikilta jalat alta. Varaa riittävästi viiniä tai olutta koska tulisuutta kuuluu olla.

Espanjalaiseen tyyliin tehty papumuhennos on herkku sellaisenaan, tai sitä voi käyttää lisukkeena liharuokien kanssa.

Tomaatin hapokkuus komppaa hienosti vuohenjuuston kanssa. Yhdistelmä joka vie kielen mennessään.

Kylmä vihanneskeitto kuumaan päivään. Gazpacho on raakaruokaa parhaimmillaan. Se tulee näppärästi ja nopeasti blenderissä.

Meksikolaisten sunnuntaifiestalta tuttu suklainen mole-kastike on makean ja tulisen täydellinen liitto.

Herkullinen ja yllättävän täyttävä tomaattikeitto, jonka särmää taitetaan kermaisella ricottajuustolla.