Tutustu kiinnostaviin ideoihin!

Käytettäviä kasvinosia ovat nuoret vuosikasvaimet, kerkät ja havut. Kerkkien keruuaika on keskikesällä pituuskasvun päätyttyä. 2–5 cm pitkät kerkät saksitaan oksien päistä. Havuja voi kerätä ympäri vuoden. Neulasia ja kerkkiä saa kerätä vain maanomistajan luvalla.Kerkät ja neulaset sopivat nautittavaksi teen tavoin ja mehustettuina. Nuorina ja notkeina kerkät sopivat myös mausteeksi tuoresalaattiin ja leivän päälle. Kerkkiä säilötään kuivaamalla tai pakastamalla.

Käytettäviä kasvinosia ovat nuoret vuosikasvaimet, kerkät ja havut. Kerkkien keruuaika on keskikesällä pituuskasvun päätyttyä. 2–5 cm pitkät kerkät saksitaan oksien päistä. Havuja voi kerätä ympäri vuoden. Neulasia ja kerkkiä saa kerätä vain maanomistajan luvalla.Kerkät ja neulaset sopivat nautittavaksi teen tavoin ja mehustettuina. Nuorina ja notkeina kerkät sopivat myös mausteeksi tuoresalaattiin ja leivän päälle. Kerkkiä säilötään kuivaamalla tai pakastamalla.

Achillea millefolium flowers.jpg

Achillea millefolium flowers.jpg

Isomaksaruoho on alkukesän kasvi. Se kasvaa kallioilla. Isomaksaruoho sopii sellaisenaan salaatteihin, tai sen voi kypsentää parsan tapaan nopeasti pannulla, jolloin siitä saa hyvän lisäkkeen.

Isomaksaruoho on alkukesän kasvi. Se kasvaa kallioilla. Isomaksaruoho sopii sellaisenaan salaatteihin, tai sen voi kypsentää parsan tapaan nopeasti pannulla, jolloin siitä saa hyvän lisäkkeen.

Suomen Luonto - Salaattipeti poimulehdistä

Suomen Luonto - Salaattipeti poimulehdistä

Ketohanhikki on matala monivuotinen ruoho, jota esiintyy pihoilla, niityillä ja tienvarsilla. Pihlajaa muistuttavat lehdet ovat päältä harmaanvihreät ja alta silkkikarvan peitossa. Nuoria lehtiä voi käyttää salaatissa pinaatin tavoin. Palsternakkaa ja porkkanaa muistuttavat juuret sopivat muhennoksiin ja muihin ruokiin sekä kuivattuina puuroihin ja leivontaan.

Ketohanhikki on matala monivuotinen ruoho, jota esiintyy pihoilla, niityillä ja tienvarsilla. Pihlajaa muistuttavat lehdet ovat päältä harmaanvihreät ja alta silkkikarvan peitossa. Nuoria lehtiä voi käyttää salaatissa pinaatin tavoin. Palsternakkaa ja porkkanaa muistuttavat juuret sopivat muhennoksiin ja muihin ruokiin sekä kuivattuina puuroihin ja leivontaan.

Arktiset aromit - Mesiangervo

Arktiset aromit - Mesiangervo

Nuoria notkeita vaaleanvihreitä vuosikasvaimia eli kerkkiä nypitään käsin keväästä keskikesään, ennen kuin kerkät kovettuvat neulasiksi. Havuja kerätään käsin ympäri vuoden. Tuoreet kerkät sopivat mausteeksi tuoresalaattiin ja leivän päälle, keittoihin, muhennoksiin ja laatikoihin sekä hilloihin, siirappiin ja makeisiin. Kerkät sopivat hyvin myös ruokia piristäviksi koristeiksi.

Nuoria notkeita vaaleanvihreitä vuosikasvaimia eli kerkkiä nypitään käsin keväästä keskikesään, ennen kuin kerkät kovettuvat neulasiksi. Havuja kerätään käsin ympäri vuoden. Tuoreet kerkät sopivat mausteeksi tuoresalaattiin ja leivän päälle, keittoihin, muhennoksiin ja laatikoihin sekä hilloihin, siirappiin ja makeisiin. Kerkät sopivat hyvin myös ruokia piristäviksi koristeiksi.

Varhain keväällä löydät maitohorsmaa tämännäköisenä esimerkiksi hakkuuaukoilta ja niityiltä. Maitohorsman versot ovat kevään ensimmäisiä superherkkuja. Nauti tätä herkullista ”villiparsaa” höyryttämällä punertavia, noin 8-10 sentin mittaisia versoja pari minuuttia, ja nauti välittömästi voin, suolan ja sitruunapippurin kera.  Kun kasvi kasvaa suuremmaksi lehtiä ja latvatupsun salaatissa ja mm. munakkaissa. Kuivattu maitohorsma sopii myös jälkiruokiin. Horsma rakastaa makeutta.

Varhain keväällä löydät maitohorsmaa tämännäköisenä esimerkiksi hakkuuaukoilta ja niityiltä. Maitohorsman versot ovat kevään ensimmäisiä superherkkuja. Nauti tätä herkullista ”villiparsaa” höyryttämällä punertavia, noin 8-10 sentin mittaisia versoja pari minuuttia, ja nauti välittömästi voin, suolan ja sitruunapippurin kera. Kun kasvi kasvaa suuremmaksi lehtiä ja latvatupsun salaatissa ja mm. munakkaissa. Kuivattu maitohorsma sopii myös jälkiruokiin. Horsma rakastaa makeutta.

Tummansinisten 2-vuotiaiden marjojen keruu on loppukesästä myöhään syksyyn. Nypitään käsin. Versot leikataan keväällä, havut ympäri vuoden. Puumaiset ja pylväsmäiset katajat ovat rauhoitettuja. (voi kerätä marjoja)  Marjat yrttijuomiin, oluen, riistan ja kasvisrisoton, marinadien sekä leipätaikinoiden mausteeksi. Versot yrttijuomiin ja havut savustusmausteeksi mm. lihaan ja kalaan. Marjat sopivat pippurin korvikkeeksi kasvisruokiin. Kuivatut marjat säilyvät kolme vuotta. Älä syö 4-8…

Tummansinisten 2-vuotiaiden marjojen keruu on loppukesästä myöhään syksyyn. Nypitään käsin. Versot leikataan keväällä, havut ympäri vuoden. Puumaiset ja pylväsmäiset katajat ovat rauhoitettuja. (voi kerätä marjoja) Marjat yrttijuomiin, oluen, riistan ja kasvisrisoton, marinadien sekä leipätaikinoiden mausteeksi. Versot yrttijuomiin ja havut savustusmausteeksi mm. lihaan ja kalaan. Marjat sopivat pippurin korvikkeeksi kasvisruokiin. Kuivatut marjat säilyvät kolme vuotta. Älä syö 4-8…

Lehtiä, nuoria latvuksia ja kukintoja kerätään alkukesällä. Lehdet kerätään ennen kukkimista ja kukinnot kukkien avauduttua. Lehdet ja kukinnot irrotetaan tai leikataan kokonaisina. Kuivaamisen jälkeen lehdet ja kukinnot voidaan irrottaa musertamalla.  Käyttö:  Apilan maku on pehmeän mieto ja hunajainen. Kukinnot sopivat yrttijuomaksi. Kukinnot ja lehdet sopivat mm. keittoihin, muhennoksiin, pannukakkuun ja leipään.

Lehtiä, nuoria latvuksia ja kukintoja kerätään alkukesällä. Lehdet kerätään ennen kukkimista ja kukinnot kukkien avauduttua. Lehdet ja kukinnot irrotetaan tai leikataan kokonaisina. Kuivaamisen jälkeen lehdet ja kukinnot voidaan irrottaa musertamalla. Käyttö: Apilan maku on pehmeän mieto ja hunajainen. Kukinnot sopivat yrttijuomaksi. Kukinnot ja lehdet sopivat mm. keittoihin, muhennoksiin, pannukakkuun ja leipään.

Pinterest
Haku