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Ingredients  1/4 cup + 2 tbsp chia seeds 1 can light coconut milk (14 oz) Directions  1. Add chia seeds to a jar. 2. Add coconut milk. 3. Mix with a spoon. 4. Close the lid and refrigerate for at least 6 hours or overnight. Store in the fridge in an airtight container for up to 2 weeks.

Vanilla Chia Pudding

cup + 2 tbsp chia seeds + 1 can light coconut milk oz). refrigerate for at least 6 hours or overnight. store in the fridge in for up to 2 weeks.

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Chocolate Chia Seed Superfood Pudding (Gluten-Free & Vegan) -- it tasted so good I didn't get the chance to eat it in it's 'pudding' state. (I also added tablespoon more of maple syrup).

Lemon Raspberry Chia Pudding

Lemon Raspberry Chia Pudding 2 cups Non Dairy milk (e. coconut milk) T chia seeds zest and juice of a lemon tsp vanilla extract 1 cup raspberries (fresh or frozen) 1 T honey (or maple syrup)

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