Kätevä isäntä on toivonut leivontalistalle juustokakkua. Toive sitten vihdoin toteutui paistettuna New York cheesecake tyyliin. Mietein pitkään lähdenkö kokeilemaan viljattoman kakun pohjaa ihan keksimuruperiaatteella mantelijauhoista ja voista, mutta päädyin enemmän taikinamaiseen versioon ja lopputulos oli ihanan mehevä ja runsasreunainen kakku. Melkeinpä voisin väittää, että tästä tuli paras leipomani Amerikkalainen juustokakku ikinä. Kakku on leivottu vähähiilihydraattiseksi ja…