Pari päivää sitten käytiin poimimassa syksyn viimeisiä kanttarelleja. Hyvin sieniä vielä löytyikin, ja osa oli ehtinyt jo kasvaa todella suuriksi. Jääkaapissa odotteli porsaan sisäfile, ja niinpä käytin pienimmät kanttarellit tähän kastikkeeseen, joka on mieheni lempiruokia, ja varmaan söisi tätä vaikka joka päivä, jos vain sitä valmistaisin. Tämä on kuulemma parhaimpia tekemiäni ruokia, ellei jopa kaikkein paras. Kastike on kuitenkin aika tuhtia, joten sitä tehdään vain silloin tällöin…
