Mämmi ei ole pikaruokaa!

Kun olosuhteet sitovat kansalaiset kotiin, on aika tarttua ajankohtaiseen perinnereseptiin. Entisajan emännillä ei ollut induktioliettä eikä säädettävää sähkönappulaa sen kyljessä, ei lämpömittaria eikä edes litran mittaa. Silti jo satoja vuosia sitten Suomessa osattiin valmistaa mämmiä, tuota kaikista ruokalajeista kenties suomalaisinta!Mämmin valmistus ei tosiaankaan ole millintarkkaa fine dining -puuhastelua, vaan reilua ja suurpiirteistä keittiötyöskentelyä, johon jokainen mämmikourakin…