Schokoladen-Panettone - Falstaff

Name: Schokoladen-Panettone
Yield: 2
Ingredients: 200 g Weißmehl (Weizenmehl Type 480); 100 g Sauerteig (WICHTIG: muss am Vortag nochmals aufgefrischt werden); 80 g Wasser handwarm; 20 g Zucker; 2 Eigelbe; 60 g Butter weich; Vorteig; 1 Stück Orangenabrieb; 200 g Weißmehl (Weizenmehl Type 480); 60 g Wasser handwarm; 3 Eigelb; 40 g Zucker; 1 Stück Vanilleschote; 30 g Honig; 5 g Salz; 60 g Butter, Raumtemperatur; 160 g Schokodrops, backfest