monasmatblogg.blogspot.no
Seriøst god fish'n chips!
Jeg har editert dette innlegget i ettertid. Det er fordi den fremgangsmåten jeg opprinnelig hadde for pommes frites ikke gir godt nok resultat, etter min mening. Jeg har erfart hvor stor forskjell det er mellom pommes frites som bare er fritert én gang (alternativt forkokt og deretter fritert), og pommes frites som blir tilberedt med trippelkoking à la Heston Blumenthal med forkoking, to runder fritering, og frysing før siste fritering. Førstnevnte metode har stort sett bare gitt myke pommes…
Comments
No comments yet! Add one to start the conversation.