Muistan vieläkin sen tunteen kun tein ensimmääistä kertaa porsasta hapanimeläkastikkeessa. Se oli sitä ankeahkoa 80-lukua, olin muistaakseni yläasteella. Kaikki ruoka oli tutun makuista, vaikkakin hyvää, mutta silti aina "sitä samaa". Makumuisto laittaessani ensimmäisen haarukallisen itsetekemää hapanimeläkastiketta on jäänyt aivojen sopukoihin ja muistan siis sen tunteen vieläkin, niin hyvää ja erilaista ruoka oli. Enää en tee samalla ohjeella kastiketta, teen yleensä sen mukaan mitä sattuu…