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サムギョプサルならぬ【サム魚プサル】？？🐟💨 そう、豚肉ではなく刺し身を使って作るから #サム魚プサル です。 ダジャレのようなネーミングですが、味はピカイチ！ 予約のとれない寿司屋・谷中松寿司（@yanakamatsusushi）の野本やすゆきさん（ @nomotobase ）が考案したアイディアレシピです。 ポイントは、刺し身を塩でしめること！ こうすることでほどよく水分が抜け、うまみも凝縮されます。 手作りサムジャンを添えて、本格的に。 ご飯をいっしょにつつんでもgoodです！ 豚肉に比べて脂が少ないので、さっぱり食べられて◎。 レアで食べてももおいしいのは刺し身ならではですよ。 くわしいレシピは、オレンジページnetの人気連載『予約のとれない寿司屋三代目 野本やすゆきの今日のごはんは“サカナ”かな』をチェックしてみて🐟 #野本やすゆき さん #谷中松寿司 #サムギョプサルならぬサム魚プサル #サムジャン #魚レシピ #まぐろ #鯛 #ホットプレート #オレンジページ #オレンジページnet #今日のごはんはサカナかな
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