Täältä löydät herkullisia leivonnaisia sekä reseptejä laidasta laitaan kuten ruokaisia salaatteja, helppoja arkiruokia ja suolaisia naposteltavia.

NOPEA SUKLAAKAKKU (gluteeniton)

Herkullinen gluteeniton vuokaleipä voidellaan hunajavedellä ennen paistamista. Nauti leipä mieluiten samana päivänä tai pakasta tuoreeltaan.

Leivoin eilisiin adventtimyyjäisiin gluteenittomia pipareita, maustekakun ja suolaisia sarvia. Suolaisia sarvia tein kahdesta eri taikinasta. Testasin kahden eri jauhoseoksen toimivuutta ja sitä, onko jauhojen käyttömäärissä eroa jauhoseosten välillä. Ensimmäisen taikinan…

Gluteeniton peltileipä on helppo tehdä! Pehmeä ja maukas lopputulos hurmaa koko porukan. Tämä leipä valmistuu alle tunnissa. Jauhoina käytetään vaaleaa gluteenitonta jauhoa ja kaurahiutaleita.

Minulta kyseltiin tässä taannoin ohjetta gluteenittomalle pannukakulle. Yleensä en aineita mittaile pannukakkua tehdessä, mutta nyt otin ainesuhteita ylös. Ihan samalla tavalla tämä ei pullistele kuin vehnäjauhoversiot, mutta kukkuloita saa kyllä aikaan kun vain vatkaa kananmunia hetken ennen muiden aineiden lisäämistä. Noiden kukkuloiden aikaansaamiseen lienee muitakin keinoja, mutta tuo on itse käyttämäni. Alla oleva ohje on sopiva ns. pienen uunin pellille (n. 50cm leveä). Ohje: 2…

Meillä oli eilen leipä loppu enkä jaksanut lähteä kauppaan, joten tein itse. Tämä ohje on helppo ja nopea. Ja tässä ohjeessa ei ole pitkää kohotusaikaa, 40 minuuttia riittää ja uuniin. Leipä on ihanan pehmoista rapealla kuorella. Ohje vehnäjauhoversiona: 3½ dl lämmintä vettä (kurkkaa alempaa vinkki) 2 tl kuivahiivaa 1 dl kauralesettä 1 rkl siirappia 1½ tl suolaa 2 dl kaurahiutaleita 4½ dl vehnäjauhoja 1. sekoita veteen kuivahiiva, kauraleseet, kaurahiutaleet, siirappi ja suola 2. sekoita…

Kädet ovat syyhynneet jo pidemmän aikaa päästä leipomaan, mutta eihän se ole käynyt päinsä tämän mun ”kuihdutuslaarin” takia. Leipääkä...

Päivitellääs pullan ohjetta, kun löysin Facebookin sovelluksesta erilaisia malleja mitä voi tehdä pullataikinasta ja niitähän oli sitten pakko heti päästä testaamaan! Laitan tähän kuvia niistä malleista ja omista pullista joita tein mallien mukaan. Gluteenittomasta pehmeästä taikinasta on hiukan haastellisempaaa tehdä yhtä kauniita kuin kuvissa olevat mallit jotka on tehty tavallisesta pullataikinasta. Gluteeniton pullataikina 5 dl maitoa (tai riisimaitoa tai soijamaitoa) 2 tl psylliumia 50…

Pannukakku on aina yhtä suurta herkkua, eikö vaan? Vastapaistuneen pannarin tuoksu on huumaava. Makuelämyksestä tulee täydellinen, kun laitat pannarin päälle ripauksen sokeria sekä ison lusikallisen mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Gluteeniton pannukakku…

Takana täysi viikko. Mukaan mahtui työntekoa ja uuden oppimista. Paula Heinosen luento herätti paljon ajauksia. Voisiko allergiat oikeasti selättää? ...pohdintaa... Säilyttäisinkö silti viljattoman ruokavalion? Toistaiseksi vilja-allergiat kuitenkin ohjaavat syömistä ja kulmakunnan paras pizzeria löytyy Vallattomasta Keittiöstä. Pizzapohja ei sisällä kotimaisia viljoja, ei maissia, ei riisiä. Pohja on maailman helpoin tehdä ja makukin on ihan jees. Jauhona toimii Viljatuotteen tumma…

Pullataikina: Täsä annoksesta saat noin 36 kpl vanilajakierrepullia 5 dl maitoa (tai riisimaitoa tai soijamaitoa) 2 tl psylliumia 50 g tuoretta hiivaa 2 munaa 1,5 dl sokeria 2 tl suolaa 2 tl kardemummaa noin. 14 dl semperin fin mix gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta 150 g pehmeää voita tai margariinia (tai sinistä keijua) Täyte: 4 ps ekströmsin vaniljakastikeaineksia (2 pakettia) 6 dl maitoa (tai riismaitoa) Voiteluun kananmunaa. Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon ja sekoita. Lisää…

Ohjeesta tulee noin 8 lihapiirakkaa hieman koosta riippuen. Halutessaan täytteen riisin voi keittää gluteenittomassa lihaliemessä, jolloin täytteeseen saa vahvemman maun. Taikina: 4 dl lämmintä vettä ½ palaa hiivaa 1 rkl sokeria 1 tl suolaa 2 tl psylliumia 1 kananmuna 2 rkl ruokaöljyä 1 dl soijajauhoa 8½ dl Semperin hienoa jauhoseosta ½ tl ksantaania Liuota hiiva veteen, sekoita joukkoon suola, sokeri ja psyllium. Anna psylliumin turvota hetki ja sekoita sen jälkeen joukkoon kananmuna…

Uunista tuleva pullan tuoksu leijailee keittiössäni ja se saa veden kielelle. Kolme pullaa tulee syötyä heti kättelyssä. Slurps! 😊 Lämpimät korvapuustit ovat parhaimmillaan kylmän maidon kanssa. Gluteenittomat hiivataikinaleivonnaiset ovat yleensä…

Valmiita leipäsiivuja joista voi kasata vaikka pienen voielipäkakun. Ohje on otettu Valion sivulta ja muokattu jauhojen ym. osilta. 1/2 l täysmaitoa tai vettä 50 g tuoretta hiivaa 1 tl suolaa 1 tl sokeria 1/2 dl perunasosejauhetta , esim. Mummon muusi 2 rkl juoksevaa kasvisöljy valmistetta 8 dl semperin mix jauhoseosta - white mixiä (tai vaihtoehtoisesti 6 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta ellet siedä vehnäntärkkelystä ja maitoa) Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola…