Leivonta

Appiukollani on tapana sanoa, että " Siisti talo. Ei leivänmurua." Kaapista oli siis leipä loppu, joten oli tehtävä itse. Tästä tuli todella herkullinen! Aion tehdä jatkossakin tätä leipää ja välttää sämpylän pyörittelyn. Vaihtelee vain eri siemeniä sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään. Mikäpä sen parempaa, kuin lämmin leipä, kera pienen sipaisun voita? :p 5 dl vettä 1 pussi kuivahiivaa 1 dl kauraleseitä/ tai hiutaleita 1 dl ruisjauhoja 1 rkl siirappia 2 tl suolaa 1,5dl…

Tänään sai taas perunamuusin jämät kyytiä. Minä sitten tykkään perunamuusista tehdystä leivästä, kun se jää niin kuohkeaksi ja on vielä seuraavanak…

Tämä ohje on K-ryhmän ilmaislehtisestä viime joulun alta. Nämä ovat helppoja ja nopeita tehdä ja tosi hyviä, jos vaan l...

Aina yhtä herkulliset perunarieskat on helppo ja nopea valmistaa. Voit käyttää aterialta yli jääneen perunasoseen rieskojen valmistukseen.

Itse tehty piimälimppu maistuu taivaalliselta. Piimälimppu on myös loistava tuliainen ja ruokalahja erityisesti joulun aikaan.

Käytä taikinaan aterialta tähteeksi jääneet keitetyt perunat ja juurekset. Kuumenna ne vesitilkassa ja soseuta.

Mitä olisi joulu ilman mausteista ja hiukan makeaa leipää? Valmista jouluksi itse tehtyä mausteleipää ja hurmaa sillä läheisesi.

Ihan totta. Kunnon ruisleivän, tuon luontaisen terveyspommin tekeminen on oikeasti helppoa. Ja se syntyy vaikka kerrostaloyksiön keittokomerossa ja tavallisessa sähköuunissa. Ei kun vaivaamaan!

Vaiva(ama)ton leipä Minulle selvisi, että omistan täydellisen, rapeakuorisen leivän leipomiseen tarvittavan höyryuunin ja niin omistat todennäköisesti sinäkin. Leivoin juuri elämäni onnistuneimman leipäkaunokaisen, jonka tekemiseen tarvittiin lähinnä aikaa ja höyryuunina toimiva valurautapata. Aika hoitaa vaivaamisen puolestasi, kun taikina tekeytyy yön yli ja valurautapadassa paistaminen tekee leipään rapean kuoren. Viisi vuotta sitten New York Timesissä julkaistiin artikkeli…

Nyt on iskenyt leipäinnostus. Tämä on ihan mahtava leipä, kätevä tehdä, helppo, vaivaton ja maistuu ainakin paahdettuna vielä kolm...

Olen jo monta kertaa tunnustanut, etten ole hääppöinen leipuri ja etenkin syömiskelpoisen leivän loihtiminen on minulle täysi mysteeri. Yritystä kuitenkin löytyy. Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä 2/14 löysin ranskalaisen maalaisleivän ohjeen, jota päätin kokeilla. Ohjetta tutkailtuani olin täysin varma, että tästä leivästä tulisi jatkoa "Ei menny niinku Strömsössä" -osastolle. Jos leipäni eivät kohoa muutenkaan, miten ne muka kohoaisivat ilman hiivaa? Leivän valmistamisessa oli lisäksi…

Joku aika sitten ostin ohrajauhoja, mutta leipävarastot ovat pullottaneet koko ajan, joten nyt vasta pääsin leipomaan. Syötiin tätä mines...

Olen tehnyt saaristolaisleipää hensinkiläisen ravintola Postres in ohjeella lukemattomia kertoja. Ohje on niin yksinkertaisen hyvä, että ...

Oi oi oi, mitä herkkua tämä on! Savulohipiirakka on aivan huippuhyvää, ja vielä kun lohen lisäksi täytteessä on sipulia ja paprikaa, maku on aika kohdillaan. Tähän kun lisää kaveriksi vihersalaattia, niin ihana lounasannos on valmis. Savulohipiirakka taikina: 120 g voita 2,75 dl vehnäjauhoja 0,75 dl kaurahiutaleita 0,75 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 0,25 dl tai enemmän kylmää vettä täyte: 1 sipuli 0,5 paprika ~ 300 g lämminsavulohta tuoretta tilliä 3 kananmunaa 2 dl kuohukermaa…

Nyt kun viime ajat ovat saaneet leipomisinnostuksen heräämään, kokeilin vihdoin lihapiirakoita, jotka öljyssä uppopaistamisen sijaan valmistetaan uunissa. Jotta uunilihapiirakoista tulisi saman veroisia kuin uppopaistetuistakin, lihapiirakat voidellaan voisulalla heti kuumina uunista oton jälkeen. Uunilihapiirakkaohjeita löytyy netistä useampia. Taikinaan nappasin ohjeen netistä ja täytteen valmistin oman maun mukaan. Oikein kelvollisia uunilihapiirakoistakin tulee, ja paljon vähemmällä…

Tässäpä todella kalaisa piirakka, sellaisen ystäville. Täytteessä on kylmäsavulohta, katkarapuja ja simpukoita. Makuja komppaamassa valkosipuli ja tilli. Itse söin tätä piirakkaa palan, jos toisenkin...tästä tuli ehkäpä lemppari suolainen piirakkani. Eikä tämä olisi hullumpaa tarjottavaa esim. iltapalana mökkivieraillekaan :) Itse käytin tällä kertaa valmispohjaa, mutta alla ohje myös herkulliseen pohjataikinaan... Pohja: 150 g voita 2,25 dl vehnäjauhoja 1,5 dl juustoraastetta 2 rkl kylmää…

Pitsaa!

Moiks! Joulukuun alussa tuli tehtyä tälläisiä suolaisia voitaikinasarvia, kun poikapuoli toivoi näitä. Pitihän niitä sitten tehdä, kun ovat kaikkien herkkua :) Näihin ei kyllästy ihan helpolla, ovat sitten niin hyviä ;D Savukalasarvet 24 kpl 8 voitaikinalevyä kevyesti kaulittuna ja jaettuna kolmeen osaan pituussuunnassa Savukalatäyte: 250 g lämminsavulohta 300 g maustamatonta tuorejuustoa nippu tilliä nippu ruohosipulia sitruunan mehua ½ dl kermaa pippuria Täytteen aineet sekoitetaan…

Täytetty pizza eli calzone on täydellinen herkku leffailtaan. Calzonen rapea kuori kätkee sisäänsä mehevät täytteet, jotka voi valita makusi mukaan.

Joulun viettämisen ja jouluruokien syömisen jälkeen jostain syystä aina maistuu pizza. Niin tänäkin vuonna. Joululahjojen joukosta löytyi tänä vuonna kunnon pizzaraamattu eli Jan Vardøenin Pizza pa…

Vihdoin sain aikaan kotona jokseenkin täydellisen pizzapohjan. Niin hyvää kuin ilman puu-uunia voi saada aikaan. Täydellinen pizza vaatii aikaa ja hyvä raaka-aineet.

Taas on tehty suolaistapiirakkaa. Tällaista en aikaisemmin ole tehnytkään koska tosi moni tuttavistani ei pidä Aurasta. Nyt kuitenkin kesän aikana moni maisteli sitä uudestaan ja kertoi tykänneensä. Makuaisti on selkeästi muuttunut ja kehittynyt. Kannattaakin aina välillä kokeilla ruokia joista ei ole ennen pitänyt. Nyt kun monet taas syövät Auraa uskalsin tehdä suolaista piirakkaa jossa on reilusti Auraa. Minä pidän vahvoista mauista. Jos laitetaan jotain niin laitetaan kunnolla, että…

Hatsapuri on georgialainen litteä juustotäytteinen leipänen, joka paistetaan meheväksi valurautapannulla voissa. Unohda pizzaperjantai ja leivo tällä kertaa hatsapuria!

Moi! Rakastan ruisjauhoja piirakka- ja pizzataikinoissa, mutta ikinä en ole hoksannut laittaa niitä rahkavoitaikinaan. Suklaapossu hoksasi, minä siis kokeilin heti perässä :D Laitoin nyt aluksi vain yhden desin, ensi kerralla kokeilen kahta. Tämä oli tosi hyvää ja toivottavasti myös pikkasen terveellisempää ;) Rukiinen rahkavoitaikina: (Pellillinen tai 2 x 26cm irtopohjavuoka) 250 g maitorahkaa 250 g voita 3,5 dl vehnäjauhoja 1 dl ruisjauhoja 1 tl leivinjauhetta ripaus suolaa Sekoita/nypi…

Savulohipiirakka pohja: 200 g vehnäjauhoja 150 g voita 150 g juustoraastetta Sekoita pehmeään voihin vehnäjauhot ...

Päätin pitkästä aikaa tehdä kotitekoista pannupizzaa. Hyväksi havaittu pohjan ohje on löytynyt Pirkalta. Taikinan levitys piirasvuokaan onni...

Välillä on pakko syödä myös jotain muuta kun makeita leivonnaisia joten tässä ihanan Pekoni-suppilovahveropiirakan ohje. Tämä piirakka on mainio tarjottava kaikennäköisissä juhlissa, illanistujaisissa, lounaaksi tai vaikkapa iltapalaksi. Pekoni-suppilovahveropiirakka 1 piirakka, 6-8 palaa Vuoan halkaisija n. 24 cm Pohja: 1½ dl vehnäjauhoja 1 dl perunamuusijauhetta 1 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 100g kylmää voita, kuutioina 1 dl maitoa/kermaa Täyte: 250g suppilovahveroita (tuoreita) 1…

Pastanjauhantaa: Perinteinen pizza

Täydelliset sitruunakierrepullat valmistuvat helposti ja nopeasti. Sitruunakierrepullat ovat ihanan meheviä, ja maistuvat uunituoreina vastustamattomilta.

Liisa Westerbergin rakkaasta harrastuksesta on muodostunut kokopäiväinen työ.

Viime viikonlopun sain viettää mökin rauhassa. Viikonloppuun sisältyi myös ystäväni häät. Miten mukava oli olla häissä, jossa sai olla täysin vieraana. Tässä ammatissa/harrastuksessa on se puoli että aina kun on jotkut juhlat niin silloin on itse usein siellä tekijän puolella, kakut yms. Tykkään siitäkin mutta sitten kun saa olla sellaisissa juhlissa että saa olla täysin vieraana niin siitä osaa nauttia hyvin paljon. Ei tarvitse jännittää että tulikohan kakusta tai leivoksista loppujen…

Raikas sitruunarahkapitko on helppo ja edullinen valmistaa. Nauti tuoreena kahvin tai teen kanssa.

big mac kastike

Kyllä pulla on hyvää. Taikina (n. 25 kpl) 5 dl huoneenlämpöistä maitoa/vettä 50 g hiivaa 1 muna 1 rkl kardemummaa 2 tl suolaa 1 3...

Suklaakeksit voi tehdä helposti myös grillissä. Täytä keksit Ben & Jerry’s jäätelöllä ja herkuttele.

Joo, piparit kuuluu jouluun. Ja meillä ne on ties kuinka monennetta vuotta ruispipareita . Kahdesta syystä: Maku ja leivottavuus. Mutta y...

Dumlella tuunatut kaurakeksit ovat superhelppoja valmistaa. Ihanan makuisissa toffeekauralastuissa on sekä rapeutta että toffeemaista sitkeyttä.

Sveitsiläinen marenki kypsyy ilman uunia. Katso myös vinkki siihen, miten raidalliset marengit valmistetaan! Jämäkkä pussi helpottaa pursottamista. Marenkien koko vaikuttaa kuivumisaikaan, mutta varaa siihen vähintään vuorokausi.

Haluaisin, että minulla olisi aina keittiössä purkki, missä olisi cantuccineja, eli italialaisia…

Hopeatoffeen makuiset kaurakeksit ovat superhelppoja valmistaa. Lakritsaisissa kauralastuissa on sekä rapeutta että toffeemaista sitkeyttä.

Talonpojan puikot

Hei! Teki mieli tehdä vaaleita pikkuleipiä ja aikani hyvää ohjetta etsittyäni päädyin näihin. Ohje on Leivotaan-lehden mukana tulleesta ...

Omenapasteijat valmistuvat näppärästi valmiista voitaikinasta ja pikaisesti keitetystä omenahillosta. Nämä herkut ovat taivaallisia!

Täytä joulutortut tällä kertaa vaniljaisella tuorejuustolla ja persimonilla. Toki voit käyttää torttuihin myös tuoreita luumuja.

Torttutuutit - Joulun hittitorttu on tässä! Luumumoussella täytetyt tuutit ovat niin herkullisia miltä näyttävät ja ne on helppo leipoa!

Tiedän. Tänään olisi ollut kansallinen mustikkapiirakkapäivä, mutta minäpä testailin tulevaa Pop up-kahvilaani varten leivoksia. Näistä...

Suklaasuukojen tai -pusujen ohje on tuttu vuosien takaa, mutta nämä makeat herkut valloittavat aina uudestaan. Tällä kertaa käytin itali...

Meerin nerokas kantarelliviineri saa ylistystä somessa. Vahingossa syntynyt yksinkertainen sieniviineri saa kantarellin ystävät huudahtelemaan onnesta.

Pitsapohja, jonka voit valmistaa perinteiseen tyyliin pellille. Vain muutamalla raaka-aineella pyöräytät hyvän pitsataikinan – täytteissä voit sitten päästää luovuuden valloilleen.

Helppo, mutta ruokaisa iltapala syntyy esipaistettuja patonkeja hyödyntämällä.

Suomessa vietetään vuosittain Hävikkiviikkoa, jonka tarkoituksena on kannustaa meitä kaikkia vähentämään hävikkiä ja lisäämään ruoan arvostusta. Itselläni tähteiden käyttö on mielessä viikottain ja päivittäin ja soimaan itseäni, jos joudun laittamaan biojätteeseen pilaantuneita ruoantähteitä. Paras keino valmistautua vähäiseen hävikkimäärään onkin suunnitella viikon ruoat etukäteen. Näin säästää sekä aikaa että rahaa, kun ei tarvitse kaupassa ravata päivittäin. Tähteitä kuitenkin silloin…

Tytär halusi leipoa jotain pientä suolaista ja löysi netistä juustotikkujen idean. Resepti muovautui useamman kokeilun jälkeen tällaiseksi.

Juustoiset kaurasämpylät

Jäikö lounaalta keitettyjä perunoita? Ei kannata heittää perunoita pois, lisää ne tähän sämpylätaikinaan. Niistä ei tarvitse tehdä muusia, riittää että haarukalla muusaat niitä. Tästä annoksesta tulee 12 isoa sämpylää. 5 dl vettä 50g hiivaa 2 tl suolaa 2 rkl hunajaa 50g voita 2 perunaa 4 dl sämpyläjauhoja n. 9 dl vehnäjauhoja Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja hunaja. Sulata voi ja muusaa perunat. Lisää kaikki aineet taikinaan ja vaivaa. Kohota taikina liinan alla. Leivo…

Puolukkamuffinit kinuskikuorrutteella