Gluteeniton leivonta

Korvapuustit ovat tuttua herkkua kaikille suomalaisille, mutta oletko sinä koskaan kokeillut valmistaa niitä tällä tavalla? Tämähän on nerokasta!

Tuli tehtyä pellillinen mustikkapiirakkaa toisille ja siitä tuli niin hyvää, joten samalla ohjella tein gluteenittomankin, jotta itsekin sain maistettua. Ohje on äitini käyttämä aikoinaan , käsin kirjoitettu että en osaa sanoa lähdettä. Pakastimen tyhjennystä..

Tuli tehtyä pellillinen mustikkapiirakkaa toisille ja siitä tuli niin hyvää, joten samalla ohjella tein gluteenittomankin, jotta itsekin sain maistettua. Ohje on äitini käyttämä aikoinaan , käsin kirjoitettu että en osaa sanoa lähdettä. Pakastimen tyhjennystä..

Tuli tehtyä pellillinen mustikkapiirakkaa toisille ja siitä tuli niin hyvää, joten samalla ohjella tein gluteenittomankin, jotta itsekin sain maistettua. Ohje on äitini käyttämä aikoinaan , käsin kirjoitettu että en osaa sanoa lähdettä. Pakastimen tyhjennystä..

Juhannus on jo ihan ovella. Tänään töiden jälkeen lähdetään ajamaan mökille juhannuksen viettoon. Voipi olla luvassa pientä ruuhkaa 5-tiellä, mutta maltilla siitä selvitään. Vietämme juhannusta sukulaisten kanssa mökillämme, kuten ollaan…

Pannukakku on aina yhtä suurta herkkua, eikö vaan? Vastapaistuneen pannarin tuoksu on huumaava. Makuelämyksestä tulee täydellinen, kun laitat pannarin päälle ripauksen sokeria sekä ison lusikallisen mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Gluteeniton pannukakku…

Olen jo pitkään miettinyt yön yli sämpylöiden tekemistä. Yleensä vain unohdan edellisenä iltana tehdä taikinan jääkaappiin. Vihdoin...

Massisuurimot antavat kakulle mukavan muruinen rakenteen. Sitruuna istuu maissista keltaiseen kakkuun hienosti.

Pyöräytin tänään rieskat tähteeksi jääneestä perunamuusista. Voi miten hyviä rieskoja tuli! Nappasin heti yhden suuhuni ennen rieskojen kuvaamista. Gluteenittomat perunarieskat ovatkin parhaimmillaan uunituoreina voinokareen kera. Jos perunamuusi on paksua, sitä…

”Nyt on Leilan aika opetella rypyttämään piirakoita”, totesi mummoni, kun olimme kyläreissulla Ukonjoukossa. En muista tarkkaan, minkä ikäinen olin tuolloin. Ehkä kansakoulun alaluokilla, pikkutyttö kuitenkin. Kylläpä se rypyttäminen oli vaikeaa.…

Minulta kyseltiin tässä taannoin ohjetta gluteenittomalle pannukakulle. Yleensä en aineita mittaile pannukakkua tehdessä, mutta nyt otin ainesuhteita ylös. Ihan samalla tavalla tämä ei pullistele kuin vehnäjauhoversiot, mutta kukkuloita saa kyllä aikaan kun vain vatkaa kananmunia hetken ennen muiden aineiden lisäämistä. Noiden kukkuloiden aikaansaamiseen lienee muitakin keinoja, mutta tuo on itse käyttämäni. Alla oleva ohje on sopiva ns. pienen uunin pellille (n. 50cm leveä). Ohje: 2…

Olen saanut opetella vehnätösntä leivontaa ja usein tulee myös gluteenitonta. Tässä hyvä ja takuuvarma gluteeniton ja vehnätön leipä. Leivän voi paistaa suoraa pellillä tai tehdä siitä vuokaleipää, kuten minä aika usein teen. Taikinasta voi tehdä myös sämpylöitä niin halutessaan. Vaihtelua saa lisäämällä siemeniä, marjoja tai kuivattuja hedelmiä. Myös jotkin leseet voivat käydä. Taikina jää melko löysäksi joten ei kannatakaan yrittää pyöritellä sämpylöitä vaan taikina lusikoidaan pellille.

Tällä ohjeella tulee helposti käsiteltävä taikina, josta syntyy maistuvat gluteenittomat joulutortut. Taikinassa oleva kananmuna parantaa taikinan käsiteltävyyttä, mutta se ei ole välttämätön. Alla olevassa ohjeessa on neuvot myös siihen, kuinka toimia, mikäli tarvitsee tehdä kananmunaton versio. Ohje: 250 g voita/margariinia 5½ dl Semperin hienoa jauhoseosta 1 tl leivinjauhetta 250 g maitorahkaa 1 kananmuna (+ toinen voitelua varten) ½ tl ksantaania 1 tl psylliumia + täytteeksi…

Tuotekehittelyn ja muutaman sämpyläntaikinan leiponeena syntyi nämä gluteenittomat maukkaat perunasämpylät joista olin haaveillut jo kauan aikaa. Nyt siihen oli oiva mahdollisuus kun Virtasalmen Viljatuote lähetti minulle jauhoja ja jauhoseoksia. Käytin tässä taikinassa Virtasalmen Viljatuoteen gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta. Tiesithän että Virtasalmen Viljatuotteelta löytyy uudet upeat ww sivut ja niiden sivujen kautta voit tilata jauhoja, jauhoseoksia, psylliumia, muroja, myslejä ym ym…

Tuotekehittelyn ja muutaman sämpyläntaikinan leiponeena syntyi nämä gluteenittomat maukkaat perunasämpylät joista olin haaveillut jo kauan aikaa. Nyt siihen oli oiva mahdollisuus kun Virtasalmen Viljatuote lähetti minulle jauhoja ja jauhoseoksia. Käytin tässä taikinassa Virtasalmen Viljatuoteen gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta. Tiesithän että Virtasalmen Viljatuotteelta löytyy uudet upeat ww sivut ja niiden sivujen kautta voit tilata jauhoja, jauhoseoksia, psylliumia, muroja, myslejä ym ym…

Pullataikina: Täsä annoksesta saat noin 36 kpl vanilajakierrepullia 5 dl maitoa (tai riisimaitoa tai soijamaitoa) 2 tl psylliumia 50 g tuoretta hiivaa 2 munaa 1,5 dl sokeria 2 tl suolaa 2 tl kardemummaa noin. 14 dl semperin fin mix gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta 150 g pehmeää voita tai margariinia (tai sinistä keijua) Täyte: 4 ps ekströmsin vaniljakastikeaineksia (2 pakettia) 6 dl maitoa (tai riismaitoa) Voiteluun kananmunaa. Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon ja sekoita. Lisää…