Joko tapiokahelmet ovat sinulle tuttuja? Kävin vihdoin viimein ostoksilla etnisessä kauppassa, johon minun on pitänyt poiketa jo pitkään. Mukaan tarttui tapiokahelmien lisäksi ruusuvettä ja appelsiininkukkavettä sekä joitakin mausteita. Olin lueskellut jo pitkään Pinterestistä erilaisia ohjeita tapiokahelmistä valmistetuista herkuista. Niiden eri ohjeiden pohjalta päätin lähteä kokeilemaan varsin yksinkertaista ohjetta vanukkaan valmistamiseksi näin ensikertalaisena. Seuraavalla kerralla…

Tämän kesän kohokohtana oli viikonloppuna juhlitut rippijuhlat. Juhlat olivat Vallattoman Keittiön järjestämät ensimmäiset isot juhlat. Pohdittavana oli tarjoilut ja ennen kaikkea ne määrät! Juhlien suunnittelu aloitettiin miettimällä juhlien värimaailmaa. Päädyimme valkoisen, vaaleanpunaisen ja harmaan yhdistelmään. Ensimmäinen tehtävä oli kutsujen tekeminen ja postittaminen. Kutsujen pohjana oli valkoiset korttipohjat, joiden valkoinen pinta sai vaaleanpunaisen värjäyksen Kriittisen…

Muumipeikon juhannusruno Pään painan ruohikolle ja oion jalkojain. En jaksa pohdiskella, mä tahdon olla vain. Sen viisaammat voi tehdä, mä päivän kultaan jään. Mä tunnen kaikki tuoksut ja luonnon loiston nään. Voi leikitellä mielikseen, voi ottaa jättää paikoilleen tai olla niin kuin luonnostaan ja maata vaan. Mä peikko siihen uskoon jään, on maailmaa tää minkä nyt mä nään. – Tove Jansson – Juhannussää yllätti positiivisesti ja saimme nauttia keskikesän juhlasta auringonpaisteessa ihanien…

Mietitkö, mitä tarjoaisit jälkiruoaksi? Jos pakastimestasi löytyy vielä rasiallinen kotimaisia vadelmia, niin tässä on maistuva vaihtoehto. Vadelmia ja Turkinpippureista rouhittua salmiakkiarouhetta, nam! Meidän perheen Apukokki ei pahemmin jälkiruoista perusta, mutta tämä jälkkäri kelpasi hänellekkin. Vadelma-salmiakkivaahto (6-8 annosta) 200 g jäisiä kotimaisia vadelmia 2 dl kuohukermaa 0,5 dl murskattua Turkinpippurirouhetta 1 rkl agavesiirappia 2 liivatelehteä 0,5 sitruunan mehu Laita…

Vilja-allergiaa, viljatonta ruokavaliota, viljattomia ja gluteenittomia reseptejä käsittelevä blogi, diy-ideoilla höystettynä.

Vallattoman Keittiön väki on viilettänyt tunturissa ja blogi on ollut oman onnensa nojassa. Toki keittiössä on ruokaa tehty, vaan kuvaaminen ja kirjoittelu on jäänyt toissijaiseksi tunturi-ilmasta nauttimiselle. Tässä yksi meidän porukan lempparijälkiruoka. Leipäjuustoa uunissa kerman ja kanelin kera. Tällä kertaa Kokki oli unohtanut lakkahillon kauppaan, mutta hyvältä juusto maistui myös puolukkahillon kera. Leipäjuustoa uunissa: (4 annosta) 350 g leipäjuustoa 1 rkl fariinisokeria 1 tl…

Suklaavaahtoa ilman syyllisyyttä. "Chocolate comes from cocoa, which is a tree. That makes it a plant. Chocolate is salad." Suklaavaahto: (6 annosta) 100 g tummaa suklaata 2 kananmunankeltuaista 1 rkl vettä (1 rkl likööriä) 2 dl kuohukermaa 1 rkl kookossokeria Erottele kananmunankeltuaiset valkuaisista. Mittaa paksupohjaiseen kasariin keltuaiset, vesi ja paloiteltu suklaa. Aseta kasari kuumavesihauteen päälle ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut ja seos paksuuntuu. Nosta kattila sivuun ja…

Tämän postauksen kirjoitin, kun joku kyseli, että saanko aina leipomukset onnistumaan näillä "ihme"jauhoilla? Ha-haa, aina hommat keittiössä eivät mene niinkuin Römsöössä. Ajatuksena oli leipoa pikkuleipiä, keksejä, joihin antaisi makua rommissa maustuneet aprikoosinpalaset. Taikina näytti hyvältä ja leipoitui kauniisti. Mutta, mutta... Joko taikinassa oli liian vähän jauhoja tai sitten tuo rommi muutti koostumusta sen verran, että pikkuleivät levisivät mataliksi lätyiksi. Maku oli loistava…

Mansikkarahkaa... Normi jälkiruokakin nousee uudelle tasolle, kun sen tuunaa maistumaan limeltä ja tarjoilee kauniista astioista. Kriittiset ruokailijat ovat huonoja pakastemarjojen syöjiä. Kesällä syövät kyllä litrakaupalla marjoja, kun marjat ovat tuoreita. Niinpä pakastemarjoille on keksittävä muotoja, joissa ne uppoavat muidenkin kuin minun vatsaani. Muistakaapa siis syödä pakastimenne tyhjiksi ennen uutta satokautta! Reseptin sokerimäärää voit vähentää tai jättää sokerin kokonaan pois…

Keitettyä kermaa! Keksitkö parempaa jälkiruokaa? Jos Kriittisiltä Ruokailijoilta kysyy ehdotusta jälkiruoaksi, voi olla varma vastauksesta. "Pannacottaa!" on takuuvarma vastaus. Vallaton Keittiö jatkaa pienten annosten linjalla. Pienet pannacottavaahdot sopivat mainiosti uuden vuoden kekkereihin makeaksi herkuksi. Vaahdot voit koristella makusi mukaan hedelmillä, marjoilla tai vaikka karamellikastikkeella. Minä koristelin annokset mansikkakastikkeella ja rommikarviaisilla. Valkosuklainen…

Haluatko reseptin helppoon ja maistuvaan jälkiruokaan? Aika makeaa! Vaan maistuvaa. Piparimuruja, suolaista karamellikastiketta ja puolukkaa. 1. Suolaisen karamellikastikkeen keität helposti itse paksupohjaisessa kasarissa. Keitä karamellikastike ajoissa, jotta se ehtii jäähtyä rauhassa. Alkuperäisen ohjeen löysin täältä (klik). Ja jos haluat päästä vielä helpommalla, osta kaupasta valmista kastiketta. Suolainen karamellikastike: 75 g voita 50 g fariinisokeria 50 g taloussokeria 50 g…

Mistä eri reseptien ideoinnit alkavat? Tällä kertaa lähdin liikkeelle pitkän ajan mieliteosta. Olin jo pitkään haaveillut appelsiiniriisistä. Mutta a) en voi syödä riisiä, b) talossa ei ollut appelsiineja. Sen sijaan hirssiä oli valmiiksi keitettynä, kuohukermaa löytyi jääkaapista ja granaattiomena hedelmätarjottimelta. Ja jouluksi pitäisi ideoida jokin kiva jälkkäri. Siispä hommiin. Tuloksena oli herkullinen granaattiomenavaahto, jossa yhdistyivät kerman pehmeys ja granaattiomenan siementen…

-Tyrniä- -Valkosuklaata- -Kuohukermaa- -Mascarponea- -Vaniljaa- Siinä tämän yksinkertaisen ja terveellisen herkun aineet. Terveellisen sen vuoksi, että tyrnin marjoissa on erittäin runsaasti C-vitamiinia sekä A-vitamiinin esiasteita eli karotenoideja. Siemenissä olevassa öljyssä on runsaasti E-vitamiinia. Käytin tyrnivaahdon valmistukseen kokonaisia tyrnimarjoja, jotka soseutin hienoksi sauvasekoittimella. Meillä kasvaa muutamia tyrnipensaita omassa pihassa ja niistä tulee poimittua marjat…