Kasvisruoat

Collection by Viljattoman Vallaton

15 
Pins
 • 
14 
Followers
Viljattoman Vallaton
Viljattoman Vallaton: Punajuuri-vuohenjuustovuoka

Punajuuri-vuohenjuustovuoka

Mikä on sinun lempparilisukkeesi? Minä valmistan usein uunijuureksia; perunoita, porkkanaa, punajuurta ja bataattia lohkoina uunissa. Tällä kertaa uuniin päätyi pussillinen punajuuria ja paketillinen vuohenjuustoa. Pinnalle suolaa, mustapippuria ja timjamia. Hiukan kermaa vuokaan ja paistumaan. Helppoa ja hyvää! Punajuuri-vuohenjuustovuoka 1 kg punajuuria 1 pkt (180 g) vuohenjuustoa 1 dl kermaa 1 tl timjamia suolaa ja mustapippuria myllystä Kuori ja viipaloi punajuuret. Viipaloi…

Viljattoman Vallaton: Kesäkurpitsapaistos
VegetablesBreakfastFoodVeggiesEssen

Kesäkurpitsapaistos

Vielä oli kesäkurpitsaa jäljellä ja kasvimaalta löytyivät syksyn viimeiset persiljat ja sipulinvarret. Näistä syntyi herkullinen kesäkurpitsapaistos. Paistoksen ohjeen löysin reseptien aarrearkistostani, eikä minulla ole aavistustakaan, mistä se on peräisin. Paistoksen pohjalla on sipulia ja tomaattikastiketta. Kesäkurpitsa viipaloidaaan ja itketetyt viipaleet ladotaan tomaattikastikkeen päälle niin, että kastiketta on hiukan niiden välissäkin. Pinnalle reilusti tuoretta persiljaa ja…

Viljattoman Vallaton: Viinipäiväntasaus; kesäkurpitsapallerot, etanapannu ja sadonkorjuuleipä, sienikeitto ja gratinoidut perunankuoret, fritatut omppurenkaat
FoodEssenPlace SettingsYemekDinner Table Settings

Viinipäiväntasaus; kesäkurpitsapallerot, etanapannu ja sadonkorjuuleipä, sienikeitto ja gratinoidut perunankuoret, fritatut omppurenkaat

Eilen osallistuimme jälleen Hellan ja viinilasin välissä-blogin Viinipäiväntasaukseen. Miten sitä Viinipäiväntasausta sitten juhlitaan? Kohota valkoisella malja menneelle, puhdista aistit samppanjalla ja kohota punaisella malja tulevalle. Rakenna menu lempiviineillesi ja nauti ystävien ja rakkaiden kanssa. Osta mieleiset viinit ja rakenna niille sopiva menu. Ensin nautitaan valkoviini ruoan kera, puhdistetaan aistit samppanjalla ja kohotetaan malja Viinipäiväntasaukselle, rakkaille ja…

Viljattoman Vallaton: Uudensadon punajuuret

Uudensadon punajuuret

Parasta kesässä? Tuoreet kasvikset, juurekset ja marjat! Ostin punajuuria naatteineen ja valmistin niistä helpon ja yksinkertaisen ruoan. Huuhdoin punajuurien lehdet, pilkoin ne yhdessä muutaman lehtikaalin lehden kanssa ja freesasin nopeasti valkosipulilla maustetussa öljyssä. Kuoritut ja viipaloidut punajuuret kypsyivät uunissa. Halloum sai pintaansa väriä kuivalla pannulla, jonka jälkeen vain kokosin annokset. Maustoin ne mustapippurilla ja tummalla balsamicokastikkeella. Uuden sadon…

Viljattoman Vallaton: Uuden sadon porkkanat

Uuden sadon porkkanat

Uudet perunat ovat makoisia, mutta vielä makoisampia ovat uuden sadon porkkanat. Nämä porkkanat valmistuvat uunissa kymmenessä minuutissa. Tarvitset kaksi nippua uuden sadon porkkanoita. Leikkaa porkkanoista naatit pois ja pese porkkanat hyvin. Puolita porkkanat pituussuunnassa ja asettele ne uunivuokaan. Sekoita mausteöljy ja levitä se tasaisesti porkkanoiden pinnalle. Mausteöljy: 1 luomusitruunan kuori raastettuna 0,5 dl persiljasilppua 1 dl oliiviöljyä Sekoita mausteöljyn aineet keskenään…

Viljattoman Vallaton: Maitohorsmalla täytetyt grillitomaatit

Maitohorsmalla täytetyt grillitomaatit

Villivihannekset ovat vallanneet jälleen Vallattoman Keittiön. Tälläkertaa nuoret horsmat freesattiin kevätsipulin kanssa tomaattien täytteeksi. Pidätkö sinä kypsennetyistä tomaateista vai syötkö niitä vain raakana? Minä pidän molemmista. Grillikauden aikaan on ihanaa, jos voi valmistaa koko ruoan kesäkeittiöllä. Grillatut tomaatit ovat hyvä lisuke lihalle tai kalalle. Tomaatit salaatin kera ovat ihana kesälounas. Tomaattien täytteeksi keräsin pieniä maitohorsman alkuja. Huuhdoin ja pilkoin…

Viljattoman Vallaton: Rikkaruohoruokaa eli paistetut maitohorsmat

Rikkaruohoruokaa eli paistetut maitohorsmat

Perjantaina töiden jälkeen vedin saappaat jalkaan, otin korin käsivarrelle ja lähdin niitylle. Villiruokaa ja irrottautuminen työviikosta yhdellä kertaa. Keräsin koriini maitohorsman alkuja. Idean ruokaan varastin siskoni keittiöstä. Tämä ruoka herätti ruokapöydässä hilpeitä kommentteja. Kriittinen Ruokailija: "Jos meiltä loppuis rahat ja ruoka, niin äiti tekis sitten ruokaa ruohosta." Niinpä niin, rikkaruohoruokaa, hih. Ryöppäsin maitorsmat nopeasti, kastoin ne 3-4 verson nipuissa taikinaan…

Viljattoman Vallaton: Nokkosmuhennos

Nokkosmuhennos

Kevät on parhainta aikaa kerätä villivihanneksia. Nokkoset ovat parhaimmillaan alle 15 senttisinä nuorina yksilöinä. Me vietimme lauantaina Kriitikon kanssa aikaa metsässä ja niityllä keräillen nokkosia, ketunleipiä ja maitohorsman alkuja. Nokkosten keräämiseen jää koukkuun, totesi Kriittinen Ruokailija. Keräsimme nokkosia niin paljon, että saimme niitä kuivuriin hurisemaan talven varalle ja osasta teimme nokkosmuhennosta lisukkeeksi ruoalle. Nokkosmuhennoksen nokkoset ryöppäsin ensin…

Viljattoman Vallaton: Sieni-punajuuririsotto quinosta

Sieni-punajuuririsotto quinosta

Vanhemmuuden velvollisuuksiin kuuluvat vanhempainvartit. Ja mikäpä onkaan ilahduttavampaa kuin saada positiivista palautetta jälkikasvustaan? Kriittinen Ruokailija on koulussa Rohkea Ruokailija. Niinpä niin, ei taida salaatit ym. paljon lautasella pelottaa, kun kotona on aterioilla tarjolla monenmoisia ruokia. Risottoa valmistaessani epäilin sen kelpaamista Kriitikoille. Varauduin jopa vaihtoehtoiseen lisukkeeseen mielessäni. Risotto kuitenkin upposi ilman sen kummempia ihmettelyjä. Väri…

Viljattoman Vallaton: Kasvisnyytit nuotiolla

Kasvisnyytit nuotiolla

Talvilomalla on ihanaa lähteä hiihtoretkelle tai pilkkireissulle. Lomalla voi tehdä rauhassa pidemmänkin reissun kera eväiden. Pysähtyä nuotiolle tai taukopaikalle nauttimaan kiireettömyydestä. Mitä ruokaa sinä olet laittanut tai nauttinut nuotiolla? Ruoanlaitto nuotiolla on hauskaa ja useimmiten helppoa. Eikä sen tarvitse aina olla grillimakkaraa! Meidän nuotiolla kypsyivät tällä kertaa kasvisnyytit. Esivalmistelut; kasvisten kuorimisen ja pilkkomisen sekä nyyttien pakkaamisen tein…

Viljattoman Vallaton: Mustapapuspagettia, uunipunajuuria ja vuohenjuusto...

Mustapapuspagettia, uunipunajuuria ja vuohenjuustoa persiljapestolla

Oletko jo tutustunut mustapapuspagettiin? Tämä spagetti on minun ehdoton suosikkini kaikista maistamistani gluteenittomista/viljattomista pastoista. Mustapapuspagettiin jää suorastaan koukkuun! Tällä kertaa paahdoin spagetin kaveriksi uunissa punajuurilohkoja. Annos sai makua vuohenjuustosta ja lehtipersiljasta valmistetusta pestosta. Pakastan kesällä oman maan persiljaa mahdollisimman paljon talven varalle. Niinpä pakastimesta on helppo napata annospussi persiljaa ja valmistaa siitä maukas…

Viljattoman Vallaton: Tomaattinen tattarinuudeli

Tomaattinen tattarinuudeli

Nuudeleita taikka pastaa kermaisissa kastikkeissa, rapeakuorista vaaleaa leipää taikka pizzaa. Ne ovat olleet sellaisia suuria kaipauksen kohteita allergioiden puhkeamisen jälkeen. Enää ne eivät ole ongelma, koska olen löytänyt niille upeat korvaavat tuotteet. Ostin Ruohonjuuresta tattarinuudeleita. Nuudelit ovat valmistettu luomu tattarijauhosta. Ruohonjuurella on myös verkkokauppa (klik), josta tuotteita on helppo tilata. Tilasin sieltä juuri lisää nuudeleita. Tällä kertaa valitsin…

Viljattoman Vallaton: Täytetyt tomaatit

Täytetyt tomaatit

Olen kasvattanut tänä kesänä ensimmäisen kerran tomaatteja. Tomaattini ovat muodostaneet viidakon, kun en ole osannut nyppiä varkaita pois! Nyt rehevä tomaattiviidakko on täynnä raakileita. Elän toivossa, että ne ehtivät kypsyä ennen talven tuloa. Kotimaiset auringossa kypsyneet tomaatit ovat herkkuani. Tänään lusikoin tomaateista sisuksen pois ja tomaatit saivat sisäänsä hirssistä ja tuoreista sienistä tehdyn täytteen. Maustoin täytteen kevyesti rakuunalla. Jos haluat tomaatteihisi…

Viljattoman Vallaton: Kasvisröstit

Kasvisröstit

Kuinka moni teistä keittää perunoita aina kattilallisen, siis huomattavasti yli aterian tarpeen? Ilmoittaudun! Minä teen aina niin! Keitän perunoita aina niin paljon, että voin jatkojalostaa ylimääräiset seuraavan päivän ruokaan. En keitä niitä usein, koska perunat perunoina eivät ole kriitisten ruokailijoiden lempparia. Tällä kertaa ylimääräperunat raastettiin röstien raaka-aineeksi. Röstien taikinaan raastoin perunan lisäksi kesäkurpitsaa ja juustoa. Mitä voimakkaampi ja rasvaisempi…

Viljattoman Vallaton: Kesäkurpitsapasta

Kesäkurpitsapasta

Zucchini-kesäkurpitsa, sitä on tarjolla kasvimaallani tällä hetkellä ylenmäärin ja siitä minä pidän. Sadonkorjuuaika on ihanaa! Pienet kurpitsavauvat kasvavat kuin taikasauvan iskusta isoiksi muutamana pimeänä syysyönä. Tänä vuonna kesäkurpitsat ovat saaneet uuden ulottuvuuden kesäkurpitsapastan muodossa. Posti toi vihdoin odotetun paketin. Olin ihaillut Gefun Spirelli-leikkuria jo pidempään ja vihdoin sain sen omakseni. En löytänyt tuotetta Suomesta, joten tilasin sen ulkomaisesta…