Vilja-allergiaa, viljatonta ruokavaliota, viljattomia ja gluteenittomia reseptejä käsittelevä blogi, diy-ideoilla höystettynä.

Vilja-allergiaa, viljatonta ruokavaliota, viljattomia ja gluteenittomia reseptejä käsittelevä blogi, diy-ideoilla höystettynä.

Vilja-allergiaa, viljatonta ruokavaliota, viljattomia ja gluteenittomia reseptejä käsittelevä blogi, diy-ideoilla höystettynä.

Keskusteluita Keittiössä: "Siis kellään mun kavereista ei syödä tällasta ruokaa. Niillä syödään ihan tavallisia ruokia. Niinku nugetteja ja makaronia ja nakkeja." Mitäs meillä sitten oli ruokana? Pastasalaattia tattaripastasta, uunissa grillattuja kanan paistileikkeitä nahkoineen päivineen ja tuoretta kurpitsapatonkia. Eli ihan tavallista ruokaa, vai mitä? Patonkia oli tuona päivänä vain ihan pakko saada. Niinpä mittasin yleiskoneen kulhoon piimää, tummaa gluteenitonta jauhoseosta…

Eilen osallistuimme jälleen Hellan ja viinilasin välissä-blogin Viinipäiväntasaukseen. Miten sitä Viinipäiväntasausta sitten juhlitaan? Kohota valkoisella malja menneelle, puhdista aistit samppanjalla ja kohota punaisella malja tulevalle. Rakenna menu lempiviineillesi ja nauti ystävien ja rakkaiden kanssa. Osta mieleiset viinit ja rakenna niille sopiva menu. Ensin nautitaan valkoviini ruoan kera, puhdistetaan aistit samppanjalla ja kohotetaan malja Viinipäiväntasaukselle, rakkaille ja…

Hampparihimo iski ja kerrankin sain tehtyä ihkuja sämpylöitä! Sämpylät ovat olleet ongelmallisia ja olen kateellisena katsellut muiden kauniita sämpyläkuvia. No, ehkäpä alan päästä pikkuhiljaa jäljille. Hankaluus? on, että en voi käyttää mitään noista valmiista jauhoseoksista. Härkäpapujauho saa minulta täydet pisteet. Sitä, hirssiä ja tapiokaa päätyi näiden sämpylöiden taikinaan. Pitkä vaivaus yleiskoneella, sämpylöiden pyöräytys heti ja ja kohotus pellillä lämpimän veden päällä. Niistä…

Elokuun viimeinen viikonloppu on juhlan aikaa täällä Vaasan saaristossa. Mökkikausi päättyy ja vietetään huvilakauden päättäjäisiä. Pimeässä saaristossa paukkuvat raketit, nautitaan vielä mökkisaunan löylyistä ja tunnelmasta. Tulet palavat rannoilla ja kokot valaisevat niemenkärjet. Juhlaan kuuluu hyvä ruoka. Tällä kertaa leivoin leivän rengasvuokaan juhlapöytää koristamaan. Aika hyvä vaihtoehto patongille, vai mitä? Gluteeniton leipä rengasvuoassa 1 rkl psylliumia 25 g tuorehiivaa 5 dl…

Millainen rooli leivällä on teidän ruokailuissa? Onko leipä aamupala? Mukana ruoalla? Välipala vaiko iltapala? Meillä porukka jakautuu aamupalalla kahtia; puolet puputtaa leipää ja puolet puuroa. Itse olen aamuisin ehdottomasti puuroihminen, varsinkin arkisin. Ruoalla meillä on leipää tarjolla ainoastaan keittojen kanssa. Välipalalla ja iltapalalla leipää kuluu vaihtelevasti. Tällä hetkellä tuoreet marjat ja jogurtti ovat olleet suosikit iltapalalla. Leipätarjontaan kaipaa välillä vaihtelua…

Kokeileva keittiö ja leipätehdas. Halusin leipää,jossa maistuu mallas. Leipää ilman siirappia, mutta silti saaristolaistyylistä. Taikinaan pussillinen taateleita pieneksi silputtuna, hampunsiemeniä ja pellavansiemenrouhetta. Taikinaa mehevöittämään maustamatonta jogurttia ja olutta. Oluena Green's IPA-olut (klik), joka on gluteeniton tuote. Leivät paistuivat teflonpinnoitetuissa leipävuoissa. Onneksi tein heti tuplasatsin taikinaa, sillä leipä toimii loistavasti paahdettuna kera savuahvenen…

Vilja-allergiaa, viljatonta ruokavaliota, viljattomia ja gluteenittomia reseptejä käsittelevä blogi, diy-ideoilla höystettynä.

Aina silloin tällöin käy niin, että huomaan aamulla leivän olevan loppu. Nopea rieska pelastaa tilanteen. Purkillinen kermaviiliä ja joukkoon hiutaleita ja öljyä. Makuun saat vaihtelua lisäämällä taikinaan juustoa tai yrttejä. Alkuperäisen ohjeen olen löytänyt tattarihiutalepaketista. Hirssi-tattaririeska: 1 prk kermaviiliä 1,5 dl tattarihiutaleita 1,5 dl hirssihiutaleita 0,3 dl oliiviöljyä 1,5 dl juustoraastetta ripaus suolaa päälle seesaminsiemeniä Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna…

Minun teki mieli sämpylöitä, sellaisia maistuvia, juustoisia ja meheviä. Ei kuivahtaneita koppuroita. Niinpä tässä taikinassa on käytetty reilusti juustoa! Jauhoina durraa, teffiä, tapiokaa ja pofiber perunakuitua. Mukaan nakkasin vielä chiasiemeniä ja nokkosta. Gluteenittomat juustosämpylät: (12 kpl) 5 dl punaista maitoa 50 g hiivaa 0,5 rkl hunajaa/raakaruokosokeria 1 tl suolaa 0,5 dl oliiviöljyä 1,5 rkl psylliumia 1 rkl chiasiemeniä 1 rkl kuivattua nokkosta 1 dl tapiokatärkkelystä 1 dl…

Instagram on inspiroiva paikka. Ihania kuvia ja inspiraatiota omaankin keittiöön. Innostuin leipomaan näitä näkkäreitä täysin Maikkilan näkkärikuvien innoittamana. Oletkos joskus etsinyt juustojen kaveriksi keksejä, jotka eivät sisällä kotimaisia viljoja, riisiä eivätkä maissia? Voin kertoa, että helpommalla pääsee, kun leipoo itse. Valitsin näkkäreiden jauhoiksi tattaria ja durraa. Lisäksi sekoitin taikinaan reilusti kesällä kuivaamaani nokkosta. Taikinan sekoitin alkuun reikäkauhalla…

Lomapäivät ja viikonloput ilman kiirettä ja suunnitelmia ovat ihan parhaita. Saa heräillä hitaasti ja on aikaa nauttia aamupala omaan tahtiin. Mikä on mielestäsi aamun paras tuoksu? Tuore vastapaistettu leipä, kahvi vai jokin ihan muu? Minusta tuoreen leivän tuoksu on vastustamaton. Olen lukenut niin monta ylistystä pataleivästä, että pakkohan minunkin oli sitä kokeilla. Taikina-ainekset kulhossa sekaisin illalla ja aamulla vain taikinan pyöräytys jauhojen kanssa, loppukohotus ja taikina…

Löydättekö itsestänne kokin taikka leipurin, joka silloin tällöin haluaa päästä helpolla? Mahdollisimman vähän käsien sotkemista, ei hankalia tiskejä jne. Tämä sämpyläresepti syntyi juuri sellaisesta tunteesta. Ainekset sekaisin kulhossa isolla lusikalla, nostatus ja taikinan lusikointi leivinpaperilla vuorattuihin muffinipellin koloihin. Kohotus ja uuniin. Ja se onnistui! Ei taikinaa sormien välissä, eikä tiskihässäkkää muffaripellin kanssa. Mukavuussämpylöitä ja aika ihania, vai mitä…