Kulinaari-ruokablogissa ovat pääosassa hyvä ruoka ja juoma sekä tarinat niiden takana.

Herkullinen Aladdinin unelmakakku syntyy käden käänteessä. Mehevän ja kuohkean ulkonäön kakku saa maitorahkasta.

Appelsiini-suklaakakku (gluteeniton, vähälaktoosinen)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä jauhoihin leivinjauhe, vanilliinisokeri ja pikakahvijauhe. Lisää taikinaan jauhoseos ja maito.

Toukokuun lopulla sain täytekakkutilauksen ylioppilasjuhliin 80 hengelle. Päädyin kahteen suureen juhlakakkuun. Kaksi kakkua mahdollisti myös hieman toisistaan poikkeavat makumaailmat. Olen toki leiponut täytekakkuja koko pienen ikäni, mutta ihan näin suuria ei olekaan tullut koskaan tehtyä kerralla. Oikeastaan ainut asia joka mietitytti, oli kylmätilojen riittävyys. Kakut pitikin mitoittaa siten, että ne mahtuivat vaivatta jääkaappiin. Kakkupohjien koko oli n. 30x40 cm. Superleipuri siskoni…

7 minuutin kahvikakku

Vaniljainen jogurttikahvikakku

Mansikkamoussekakku on eräs ihanimmista täytekakuista. Meillä sitä on tehty muutaman vuoden ajan kaikkiin juhliin - ja se maistuu aina yhtä hyvälle. Kakussa on paksu mansikkamoussetäyte, mansikkahilloa ja viipaloitua banaania välissä. Kakusta on helppo tehdä sekä pienempi, pyöreä täytekakku, että isompi juhliin sopiva 60 hengen jättikakku kolmella levykakkupohjalla. Itse teen kakun lähes aina gluteenittomana ja laktoosittomana eli pohjat kokonaan perunajauhosta. Kakusta tulee aivan ihanan…

Silloin kun täytekakkupohja pitää takuuvarmasti onnistua, kannattaa nähdä se vaiva, että punnitsee raaka-aineet. Olen huomannut, että kananmunat ovat kennoissa vaihtelevan kokoisia, ja tällä saattaa olla suuri merkitys siinä, että joillakin kerroilla pohja ei ole niin onnistunut -ja munien täytyy aina olla huoneenlämpöisiä. Kolmas tärkeä seikka on hyvä sokeri! Kannattaa valita laadukas hienompikiteinen sokeri edullisten ja karkeakiteisten sokerien sijaan. Eron huomaa helposti…

Mansikkamoussekakku on eräs ihanimmista täytekakuista. Meillä sitä on tehty muutaman vuoden ajan kaikkiin juhliin - ja se maistuu aina yhtä hyvälle. Kakussa on paksu mansikkamoussetäyte, mansikkahilloa ja viipaloitua banaania välissä. Kakusta on helppo tehdä sekä pienempi, pyöreä täytekakku, että isompi juhliin sopiva 60 hengen jättikakku kolmella levykakkupohjalla. Itse teen kakun lähes aina gluteenittomana ja laktoosittomana eli pohjat kokonaan perunajauhosta. Kakusta tulee aivan ihanan…

Opi valmistamaan kakun kuorrute - Askel Terveyteen

Diplomaattikreemin ohje: 1 dl Sallisen vaniljakreemijauhetta 3dl kylmää vettä (Milletin vaniljakreemijauheesta suhteella: 1dl jauhetta + 2,5dl kylmää vettä) 4 dl kermaa Vatkaa vaniljakreemi purkin ohjeen mukaan keskinopeudella noin 5 minuuttia ja laita jääkaappiin tekeytymään. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi. Lopuksi yhdistä nämä kaksi ja laita kakun väliin. Diplomaattikreemin kanssa laitetaan yleisesti vadelmahilloa, mutta kaveriksi sopii mikä tahansa hillo. Vadelmahillon päälle voi myös…

Tässä on hyvä perusohje tummaan voikakkupohjaan. Tämä on yksi luottoresepteistäni. Pohja on mehevä ja tiivis. Siitä on helppo muovata muotokakkuja ja kerrosk...

Heips! Tätä omenakahvikakkua olen tehnyt monta vuotta ja nyt omenakauden kunniaksi jaan ohjeen kanssanne. Tämä ohje on Suomalaisen kirjakerhon Hyvää ruokahalua!-kirjasta. Ohje on kirjassa nimellä Unelman pehmeä kaneli-omenakakku. Kirjaan on kerätty lukijoiden leivontaohjeita ja ohjeen lopussa lukee tämän kakkuohjeen olevan Paula Seppälän, Luumäeltä, terveisiä vaan sinne! ;D Kirjassa kakku on mitoitettu 1,5 litraiseen vuokaan, olen muuttanut ohjeen 2 litraiseen sopivaksi. Kakku on aivan…

Ystävänpäivä osuu tänä vuonna keskelle viikkoa ja koska näemme mieheni kanssa vain viikonloppuisin, niin päätin yllättää hänet jo sunnuntaina todella herkullisella kakulla. Hänkin oli muistanut minua Happy Socks Keith Haring -sukilla! Aivan mahtavat! Tulee ihan 80-luvun nuoruusvuodet mieleen. Muru ei ole kakkutäytteissä hillojen ystävä, mutta rakastaa hyvää kahvia kuten minäkin. Siispä ajattelin kokeilla suklaan ja kahvin yhdistelmää. Toimii aina! Keittokirjoistani löysin Mary Berryn mehevän…

60-vuotisjuhliin leivoin myös perinteistä tiikerikakkua edesmenneen mummoni ohjeella. Tällä ohjeella tulee todella iso kakku. Oma 2 l:n vuokani tuli aivan täyteen. Tiikerikakku iso annos 2 l:n vuokaan n. 175 astetta - 1 tunti 250 g voita tai leivontamargariinia 350 g sokeria (n. 4 dl) 400 g vehnäjauhoja (n. 6 dl) 4 munaa 1 tl leivinjauhetta ½ dl kermamaitoa 2 rkl kaakaojauhetta 1 tl vanilliinisokeria Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen…