Pinterest • Maailman kätevin ideakuvasto

Ruisleipä

Vanhan Vartiamäen tilalla pääsee opettelemaan aidon ruisleivän leipomista ruisleipäkurssilla.
14 Pin-lisäykset25 Seuraajat

Valmiita ruisreikäleipiä ja leivänreikiä. Vastustamattoman hyvää!

pin 3

Itse tehty ruisleipä on parasta lähiruokaa. Vanhan Vartiamäen tilalla järjestetään ruisleipäkursseja.

pin 2

Reilut pari tuntia huolellisesti peitetystä, lämpimässä kohonneesta taikinasta otetaan taikinaa leivinpöydälle.

pin 2

Ruisleipäkurssin satoa. Takarivissä hyvin nousseet leivät tunnistaa verkkokuviosta.

pin 1

Valmiiksi vastatun taikinan pinnalle ripotellaan jauhoja ja tehdään kämmensyrjällä risti, siunataan taikina.

pin 1

Hyvin hapanneeseen taikinan juureen lisätään suolaa 1 rkl/l ennen vastaamisen aloittamista.

pin 1

Lämmintä leipää suoraan uunista. Rehdin ruisleivän tuoksu täyttää tuvan.

pin 1

Hyvin yön yli hapannut taikinanjuuri kuohuu ja kuplii sekä tuoksuu miellyttävän happamalle.

Mykyjen pyöräyttäminen on taitoa vaativaa, mutta mestariksi kouliintuu ahkeralla harjoittelulla.

Suola ja karkeita ruisjauhoja lisätään vähitellen. Ensin löysälle taikinalle annetaan vauhtia härkimellä eli hiertimellä.